マルハバ [シルフレイさんのクチコミ]

　ＮＨＫＢＳのアジアクロスロードという番組内の料理コーナー「アジわいキッチン」では、アジア各国料理が1週間ずつ紹介されていきます。パキスタン編は、マルハバが担当でした。
　番組では、コック氏が作ったプラタ（折込パン400円）を食べた女性オーナーが「ちょっと塩が足りないですね～」なんて言わなくてもいいことを電波に乗せてしまっていました。実直なお店という雰囲気で好感度アップでしょうか。ひょっとして混んでいるかも、と期待して久々に訪問しましたが、やっぱり空いていました（笑）。
　皆さんお書きのようにマトン系がおすすめだと思います。キーマ（挽肉）、コルマ（クリーム）、ヴィンダルー（ビネガー）、ディワラ（ヨーグルト）、カラヒ（蒸し煮）…と種類が多いのも嬉しいですが、近くで食材店も経営しているためか肉質もいいのです。
　マトンカラヒ1200円。もちろんカラヒ鍋ごと出てきます。2人前はあろうかという骨付きのマトンがごろごろと湯気を立てています。唐辛子の辛さはあまり感じませんが、骨からの旨味がとたっぷり使われたスパイスでワイルドな味わいです。揚げ物についてくるチャトネも美味しい！　ヨーグルトの酸味に青唐辛子が効いています。
　安くて量が多い（プレーン700円～マトン950円）こちらのビリヤニは、以前は貴重だったかもしれませんが、最近は980円できっちり蒸し上げたビリヤニを出すお店も登場しています。せっかくバスマティライスを使っているのに均一にほぐれてない部分があったりしますし「簡易版ビリヤニとしては十分」というレベルでしょう。
　デザートは、メニューにはラスマライ・グラブジャムン・キールの3種類が載っていますが通常はキール400円しか置いていません。こちらのキールは濃密な粘度が特徴。デザートまで辿り着かない方が多いかもしれませんが、甘さは控えめにアレンジされていますので、お腹に余裕を残して是非お試しを。マサラチャイ250円はきっちり抽出されていて、汗をかいた後の体をほっと落ち着かせてくれます。
　安く（価格は数年前と比較して更に安くなっています！）、量が多くてそれなりに美味しくて（ワイルドさが特色）、「インド」を併記しないパキスタン料理専門店という矜持も素晴らしいと思います。頑張って欲しいお店です。