青葉

Nov 2007
週末の18時過ぎに訪問。「待つのは嫌だなぁ」と思っていましたが、並び10人で中華そば＠650円が供されるまでに掛かった時間は10分弱。明らかに以前よりアプローチし易くなりましたね。それから、日本人より韓国の方が多いのが気になりました。ガイドブックなどに載っているのかな。
つけ麺は700円、「特製」は中華そば、つけ麺それぞれ850円、900円です。相変らず魚系のお出汁全開。美味しいけれど以前よりこってりしたかな。
年初来の訪問でしたが、段々以前私が愛した青葉とは違ってきてしまっているような。。。という事で、すいません、評価を以前の☆５から４へ下方修正させて頂きました。
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Jul 2006
ご注意下さい！8月3日までお休みです。営業再開は8月4日。
早めにアップすればよかったですね、私はお休みを知っていたのでたまたま通りかかっただけだったのですが、がっくり肩を落として閉まったお店の前から立ち去る男性を８人も目撃しました。
昨年のあんな事件の後でも全く人気は衰えておりません。
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Sep 2005
久しぶりの再訪。休日でしたがお昼時をはずしたのであまり並ばないのでは？と思いました…
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その他のクチコミ

• 2008/07/21のクチコミを読む

2005.12.28
平日の午後３時で、行列３名３分待ち。
メニューは、中華そば650円、特製中華そば850円、つけめん700円、特製つけめん900円の４種類のみ。青葉御徒町店のように大盛はありません。
中華そば650円を注文。並んでいる間に注文するので、それほど待たずに出てきます。
２年ぶりの訪問ですが、魚介系のやや甘みのあるマイルドなスープは、とても美味しいですね。
中国系の店員さんの接客も悪くないし、遠くてもまた利用したいお店です。
2003.10.8
賑やかなサンモールから少しはずれた飲食街にある超有名店です。行列が目印。
平日午後１時20分で８名10分待ち。客席はカウンター13席のみ。
特製中華そば８５０円を注文。スープは和風ダシが効いてコクと旨味がありとても美味しい！
麺は中細ちじれ麺。具は大きな肩ロースのチャーシュー３枚とトロトロの半熟煮玉子、メンマ、ナルト、のり１枚、ネギ。これで８５０円なら納得です。
皆さんが指摘している、スープがぬるいのは、香りを飛ばさないためらしいです。
また、客席のすぐ後ろにお客さんが並ぶので、落ち着いて食べる雰囲気ではないです。
とはいえ、満足度の高い美味しいラーメンだったので、…
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やはりラーメンをいただくべきだったのでしょうか？
今回は特製つけ麺をいただきました。
あまり店外に並ばせないオペレーションや見渡せるカウンターのつくりに関してはなかなかよくやっているなと感じました。並びの裁き方などもかなり上手です。
今回いただきましたつけ麺は席に着くとすぐに出てまいりました。
見た感じは非常に美味しそうな見かけです。
出汁はさすが有名な店だけあり力強く、よくできています。この種のスープのお店の中でも結構よい線いっていると思います。
麺はあまり強調しないタイプのもので、のど越しはよいのですがスープとの絡まりはあまりよくなく、さらに今回だけのことかもしれませんが茹でがいまひとつ上手くいっていないように思われました。
オペレーション上無理があるのかもしれませんがラーメンに使う麺とつけ麺の麺は異なるほうがよいかもしれませんね。
有名な店だけに少しがっかりしてしまいましたが、基本的にアベレージにはあるのだと思います。
ご馳走様でした。
今回は☆３つとさせてください。
…
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先日初訪問を果たしました。14：30頃で空席が3つ程ありましたがすぐに満席になりました。中華ソバを注文。厨房や接客の方に名店の雰囲気はありませんでしたが、出てきたラーメンはまさに逸品！！香り高い魚介系にしっかりした脂の旨味が乗ったスープ・・・そしてしっかりした麺に美味しいメンマ。これを食べた人は、かなりの確率で「美味しい」と云うのではないでしょうか！さっと食べて出て行ける感じも良いですね。
是非また食べたい！と思う一杯でした。
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【個人的評価】Ｃ
雑誌にもよく載っている中野の有名店。
行列がすごい。
青葉までに行く道で安いラーメン屋さんがたくさんあるのでその誘惑に負けないで行くのが大変。

【場所】Ｂ
中野の駅からは近いです。
ブロードウェイとか面白そうな場所も近いので遊んだ後に食べるのもいいかも。

【料理】（味：Ｂ− 価格：Ｂ 量：Ｂ）
魚介系＋醤油系のスープでまろやか。
サクッと食べられちゃうくらい食べやすかった。
でも、３０分近く並んでオアズケ状態で期待感がマックスだった分、何か肩透かしを受けた感じがしました。
もっと濃厚な味を期待しすぎていたのかもしれません。

再訪しました。
お昼時は過ぎていた（３時くらい）のでほとんど並ばずに入店。
やっぱり、サクッっと食べれる感じでよかったです。

量はそれなりにあります。

【店内】（雰囲気＆居心地：Ｄ 清潔さ：Ｄ）
ここのイチバン嫌だったのがこの行列の長さ。
お昼時は３０分近く並ぶし。。。
がっくし。
ご飯時を外せばあまり並ばなくても大丈夫でした。

あと、客席側は全てオープンな屋台形式なので、
食べる席の後ろに人垣の様な列があるので気になってしまいます。
な…
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ラーメン好きなら知らない人はいない超有名店、Ｗスープを世に広げそれ以降劇的にラーメンの質を向上させた功労店です。

因みにＷスープとは、動物系の出汁と魚介系の出汁を別の寸胴で摂り、仕上げの段階で併せたもの。
それぞれ最適な温度で出汁を摂るため、質の高い出汁が抽出できる反面、手間も係りバランスも難しいので、一流店といえども必ずこの方式を採用しているわけでもなければ、Ｗスープ＝美味しいとも言い切れません。

７〜８年ぶりに訪問しましたが、１４時位でも満席なんですね〜。

今回は中華そば（６５０円）を注文。

以前は魚介が強くてその次に豚骨って感じでしたが、大分落ち着いた穏やかな味わいになっておりました。
よく言えば、素材同士が上手く融合しておりますね。
悪く言えば、出汁が少し弱いかな。

残念ながら他の一流店のレベルが飛躍的に向上しているため、このラーメンをそれ程美味しく感じる事はありませんでしたが、ラーメン界に残した功績は今後も色褪せる事はないでしょう。…
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中野の魅惑的な飲み屋街のどまんなか。青葉本店はオープンした頃に行ってから久しぶりの訪問。開店した頃は衝撃的だったダブルスープもいまやどこにでもある手法。麺も讃岐うどんの影響を受けたものが増えた昨今では、青葉の麺はもはや昔ながらのものに感じられる。
もはや行列も消え、飲んだ帰りに気軽に食べれることがうれしい。
ややバキっとした食感の麺、シンプルに感じるスープのバランスが秀逸。ラーメンって肩肘張らずに気軽に食べるものだよねって思う。店員さんの応対もごく普通。
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評判につられて　食べに行きました
私好みの味と思って期待していたのですが

普通に　ラーメンを注文

確かに　うまい　
魚介系をうまく使った　スープも　麺も　合格

ただ　前評判が良すぎたせいか
うなずけるようなおいしさまでには・・・
荻窪の春木屋ほどではありませんが
ちょっと魚介系が出過ぎかな　鼻につきました

人気店だから仕方ありませんが
後ろの行列で　せかされるように食べるものちょっとね

お客の注文を区別するプラスチックの札？も
間違いをしないためにしているのでしょうが
なんだかなー　気になりました











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確かに美味いので、味にケチをつけるつもりはありません。

ただ、あの狭さに、店員がいっぱい居て、ちょっと目障り。
お客様への気配りの向上と思えば我慢できるけど、
まるでずっと監視されているようで、ゆっくり味わえない。

あと、いつもやってしまうのが、お金の払い忘れ。
行列店なので、待っている人のことを考えてしまい、
食べ終えたら１秒でも早く出て、席を譲ってやろうと思うのですが、
この店は現金による後金制なんですよね。
親切心が仇となって、あわや無銭飲食逃亡みたいになる。
慌てて気付いてお金払って恥ずかしい思いをして帰るんだけど、
これがこの店のネック。

ただ、味に文句はなし。
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<2006年04月記>　かねてから名前は存じ上げている青葉に行ってまいりました。先客10人前後、後からも10人前後、並ばずに入れる丁度良いペースで客がどんどん回転していくのに関心してしまった(笑）。かといって急いで食べなきゃ、というような空気は流れていないので大丈夫。中華そば・650円を注文。スープを一口、魚介節系の味が広がる。それが強すぎずに、マイルドで丁度良い。焼豚やメンマも「丁度良く」旨い。猛烈に旨い！と言う感じではなくてマイルドに丁度良く旨いという感想。いつでも安心して食べに来れると思えた。とにかく全てが「丁度良い」のに関心(量的には若干物足りない)。偉大なる☆４のど真ん中で、☆４の基準となるお店に設定する事にします
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