青葉 [yoripさんのクチコミ]

平日の19時ごろ訪れました。カウンターのみ13席。満席で待ち人３人。店の外に食券の自販機があり、特製つけ麺を購入し列に並びました。
約５分で着席。スタッフは男子３名女子２名。皆、若手です。
着席してからオーダーが通るため、さらに待ち10分。普通のラーメンを注文した３名に追い越された後の登場です。
さて、まずは麺を素で一口。軟らかいです。中細麺を茹ですぎかな？水洗いも足りずに、少しヌメリも残っていました。
最近流行りの強い太麺とは対極の麺ですが、もう少し絞めて欲しいところです。
つけ汁は温度が低い（50度以下？）のは、宿命的と言うか、店の考えでしょうが、好き好きでしょうね。
スープ、チャーシュー等は原料も仕込みも丁寧で、誠意を感じる逸品です。