上野藪そば のクチコミ一覧 新着順

いつもせいろメインで頼んでます。ちゃんと手打ちです。並木みたいな機械打ちでないのが嬉しいです。まぁ大盛りでないと量が少ないのが玉に瑕ですが、辛目のツユでいただくせいろはなかなかです。

「そばでも食おうか」と思ったとき足を向けることが多い店です。個人的にはそば屋の評価をするときのリファレンスにしているお店です。
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便利な場所にあるし、味もそこそこかな。
年輩者と上野に行くときは、よく利用します。
あと「たいまる」とかね。
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藪系の汁は生返しと聞いてます。
したがって、食べていない浅草を除いてすべて辛口です。
神田、池之端、上野の中で、ここが一番甘く感じました。
突出しのソバ味噌も甘かったし、ソバも記憶の外。
3店では池之端が一番安定した味を提供している。
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高くて辛くて少なくて。
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細くて固めの麺、辛めの蕎麦ツユ。
お品書きの体裁は蕎麦屋さんらしい方が良いのでは？
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ごく普通の蕎麦です。有名な店のようですが，特筆するような味ではなかったように思います。
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知りうる限りの東京「藪」では一番旨い。店は御影石等を床に使っている割には高級なイメージは無く、街の蕎麦屋然としている。客層もスノビズムとは無縁。蕎麦はやや硬めでエッジが効いている。歯ごたえ、喉越しともよろしい。つゆはかなり辛めである為、蕎麦の1／3から1／4を浸すだけで十分。やはり蕎麦そのものが旨い店では、「せいろ」
（650円）をお薦めするが、腹がすいていれば＋200円で大盛りになる。11月から始まる生ホタテ貝柱入りの「あられそば」も逸品。
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そば自体は普通。正直言って、名前が先行しているような気がします。つゆの方は良いと思うのですが。あのかえしを使った玉子焼きはお勧めできます。
写真入のメニューは親切で、ファミレス風にも見えてしまう店内と合わせて、風情こそないもののあれはあれでよいかと思います。
ちなみに、薮御三家ははかんだ薮蕎麦初代堀田七兵衛さんとの血縁関係をもって、神田、並木、池之端の3軒とされています。ですから、こちらのお店はいわゆる三薮のひとつではありません。
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薮系の店の中で最も好きな店。アメ横近くの雑踏の中に建つ、一見何気ない町家の店構えながら、季節感溢れる手打ちで最高の江戸蕎麦が味わえる。玉子焼きをつまみに自家製の蕎麦味噌・天然塩が添えられる菊正宗の樽酒セットで一杯やるのが至福の時。せいろは勿論、あられそば(小柱を乗せた温そば)、かき南蛮など四季折々のメニューが楽しみ。すっかり観光地と化した神田・機械打ちの並木・限度を超えた感のある辛汁の並木と較べても味では薮の中では当代随一だと思います。
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2階席では、手打ちの実演を見れます。
他の藪蕎麦同様、辛口の汁で蕎麦を全部汁に浸すと辛すぎます。
蕎麦の美味しさと辛口の汁、それに冷酒を頼むとシャーベット状のお酒が出てくるのですが、それが癖になってしまいました。(8/21）
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藪蕎麦三家と聞いたことがあったのですが、間違いだったようですね。
訂正してお詫びします。
辛口の汁は僕好みです。(8/28)
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