上野藪そば のクチコミ一覧 新着順

●08-09-15訪問　★全写真はブログに掲載★
（写真１段目）菊正宗みぞれ酒　全景、烏賊の塩辛　全景、炙り明太子　全景
（写真２段目）焼き海苔　全景、松茸蕎麦　蓋付き全景、松茸蕎麦　全景
（写真３段目）菊正宗みぞれ酒　拡大、烏賊の塩辛　拡大、炙りめんたいこ　拡大
（写真４段目）焼き海苔　拡大、松茸蕎麦　拡大　

ちと、古い訪問記で恐縮である。
毎年、秋から冬に掛け、僕のブログでは「秋を味わうシリーズ」「牡蠣を味わうシリーズ」等をお贈りしているが、今年もやってみようと思う。

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正統派のお蕎麦屋さんです。
私的には丸井の買い物帰りにフラッと寄る感じでしょうか。
正直「藪そばが食べたい！」とわざわざ電車に乗って食べにこようとは思わないのですが、間違えがないというところで星4つに致しました。
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11時半の開店にあわせて行ってみるとすでに何人かが並んでいたが、開店と同時に席につくことができた。
エビスの瓶ビールと、メニューに写真が出ている合い焼きなるものをおつまみにいただく。

甘辛い蕎麦みそがお通しに出てくる。
合い焼きはなるほど、合鴨を焼いたもの。
あぶったネギの上に５切れほどの合鴨。
すばらしく美味い。 はじかみにも手を抜いていない。

そばはおろしそばの大盛りを注文。
甘辛い汁にピンと角の立った蕎麦。
しかし時期が悪いのか蕎麦の香りはそれほどに感じられない。 …
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店も新しいし、ソバも美味しい。
量は少ないけど、大盛がある。
中休みがないので、池の端が閉まっている時間もやっている。

・・・と良い点が多いと思うのですが、なぜかあんまり好きじゃない。
　
ご主人はソバ打ち名人だそうで、レジのとこにも本とか飾ってあるけど、ちょっと嫌味な感じだし、味自体も確かに美味いが、同じやぶでも機械打ちの所でもっと美味いところがある。
　
評判の牡蠣ソバを食べると評価が変わるのかもしれませんが。
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おろしそばをいただきました。

辛めのつゆとコシのあるそばが、あいまって美味しかったです。
　　　　　　　　　　
聞くところによると、
手打ちの際、卵水を使うのも江戸前独自の技法だそうです。
そうすると、煮崩れを防ぎ、旨みを閉じ込めるそうです。

蕎麦は奥が深いですね。
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上野マルイの斜向かい、アメ横の一画にあります。有名店ですし、場所柄あまりぱっとしたお店がないので、いつも繁盛してしまうのが難といえば難。毎年のことながらここの牡蠣を使ったおそばはおいしいです。牡蠣があいしいせいもありますが。
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初めて行ったのですが蕎麦はもちろんのこと、酒の肴も充実していました。
夜に行ったため、店内は蕎麦だけを食べる１人客も目立ちましたが、こうゆう伝統のある蕎麦屋で、軽く飲んでシメに蕎麦を食べるというのいいですね。

シメの蕎麦は、鴨せいろを頼んだのですが、冷たいお蕎麦に暖かい汁がとてもマッチして美味しかったです。
是非、また来ようと思います。
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なめこそばをいただく。
数多くある藪の中でもこの店はかなり美味いと思う。
適度に黒味がかり、細めの蕎麦はせいろだと特に美味さがひきたつが、
温かい蕎麦でも十分美味い。
蕎麦ばかりでなく、濃くてダシが濃厚に香りながら、
決して下品にならないつゆはかなり好み。
久々だったけど、やっぱり美味かったなぁ。
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何か入りにくくて、２０年近くそばを通りながら、入ったのは昨日が初めてでした。
鴨南そばをいただきましたが、やや甘めのつゆとシコシコして質も良好な鴨肉の
お味は二重丸。そばもカドが立っていて、かなりおいしい。
接客もさりげない客あしらいが心地よく、親しみが持てます。
皆さんお書きのように、落ち着かないロケーションの中にありますが、上野界隈に
行かれた折にはぜひお立ち寄りをおすすめしますよ。
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昨日行ってきた。１５分待ちくらい。
蕎麦自体は硬くて歯ごたえよしで、まぁまぁ満足。
山菜の天婦羅にはとても満足した。こごみや、ふきのとう、たけのこ、行者にんにく（？）、まいたけなど、美味しい山菜がからっと揚っていて、塩で頂いた。あたりまえだけど、野菜の味が噛むたびに口の中で広がって、旦那には一口もあげないで、一人でたいらげてしまった。
美味しかった♪
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