イル ギオットーネ [赤丹。さんのクチコミ]

TOKIAで用事を済ませ、JRガード下の「とんかつ繁」でCP最高のひれかつ定食を食べに行こうとビルから出ようとすると土砂降りの雨。あっちゃ～
傘を持っていないので、TOKIA内で済ませることにしました。

ズカズカと裏口から入店。
一応「従業員専用口」と張り紙してあるけど、わざわざ表玄関に廻ると濡れちゃうもんね。

5,000円のコースを頼みました。

まずは、新鮮な鯵をフルーツトマトのソースで絡めた冷菜と貝柱のフリット。
トマトの酸味が苦手な自分でも「甘ぁ～いぃぃ！」と叫んでしまうソース。ベリーの粒も入っており、一緒に噛みしめると程よい酸味になりました。
ちょぼちょぼと食さず、ガバッと頬張り、口の中で渾然一体化するのが美味しい食べ方なのね、お上品とは云えないけど。
フリットは火加減程よく、貝の旨みが健在でした。

帆立のサラダ仕立ては、茴香（ウイキョウ）みたいな緑のソースがビミョ～。 まっ、茴香には消化吸収を促進する作用があるみたいので、健康チックなのは評価できるけど。

パスタは、イカ墨の香りがポワァ～ンとテープル一杯に拡がり、ノックアウト！イカ・アスパラの火加減も絶妙！
パスタだけ食べて、ランチ終了でも良かったかな？
但し、大盛りじゃないと足りないけどね。

玉ねぎのブティーノの上に、ちょこんと載っかっているのはフォアグラ。玉葱はこれまた「甘ぁ～いぃぃ！」
こんなに甘いのは、自分の玉ねぎ人生において泉南で仕入れたもの以来だわ。
甘いのは良いけど、フォアグラとの相性はど～でしょ？
咀嚼しながら、正月に京都の親類宅でいただいた甘い白味噌雑煮を思い出してしまいました。

牛肉のローストは、ニ種類のソースに彩られているものの、スパイス・塩でしっかり味付けされているので、そのまま肉h本来の旨みを楽しみました。

ドルチェの詳細は忘れたけど、チョコレートケーキがホット。アイスを溶かしながら、美味しくいただきました。

後で来たエスプレッソは温かった・・・ていうか暫く放置プレイだったみたいで、クレマもすっかり消えてました。

手の懸かった各々の料理は、彩り・盛り付けともに美しいものの、普段湘南で食材そのものの味を活かしたガツンとパッシオーネを感じるイタ飯を食べてる自分としては、馴染めませんでした。