ヴィロン 丸の内トキア店

渋谷のお店の真っ赤なディープレッドを基調とした店内は同じ雰囲気ですが、どうも丸の内であるせいか、渋谷よりはちょっと明るい雰囲気です。立ち飲みのバーもあるようです。朝一で出来立てのパンなどブラッスリーで頂きたかったのですが、まだ開店したばかりだったので午前中は利用できませんでした（もう今は変わっているかもしれません）。よく見ると、しばらく訪問していなかった間に色々アイテムも変わったり、追加されたりしているようでした。ミオジャムが大好きなのででいつもヴィロンで購入していましたが、それと同じ場所に自家製ジャムも販売していました。勝負していますね（笑）。

●モンブラン＠525：フランス産のマロンをたっぷり使ったリッチなモンブラン。台はしっかりキャラメリゼしたアーモンドプードル入りメレンゲ、上には生クリーム（軽めで甘み無し）、そしてフランス産栗をたっぷり使用し、ほんのりラムが効いたマロンペースト。粉砂糖で薄化粧をしています。

まだ渋谷店が開店したばかりの時に頂いたときはマロンペーストがこんな私でもかなりヘバる程キツかったのですが、お酒も味もちょっと軽くなっていました。前よりも私としてはバランス…
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Jan 2008
オフィスから近い事もあり、ウィークデーのランチに定期的に伺っています。以前は三種類だったメインですが、サラダにも肉系のサラダと魚介系のサラダの二種類が登場、私が伺った日は前者がハムとグリュイエールチーズのサラダ、後者が魚介のマリネ（イカ、海老、オリーブなど）とお野菜のサラダでした。
サラダ、これはどちらもヤヴァ過ぎます。仕事中だというのにもう少しで白ワインをオーダーしそうになってしまいました（笑）、これをワイン無しで食べなさいというのはちょっと無理があります。
バゲットが相変らず美味で、最初、一人２ピースずつ供されましたが私がそれをぺろりとたい上げると、直ぐにおかわりがやってきました。お料理が出てくるタイミングもかなりスピーディーで、平日の忙しいランチにもぴったりです。
ただ、相変らずメインの量はちょっと少なめですね。バゲットが美味しくて沢山食べざるを得ないのでお腹は一杯になりますが、メインとパンだけでこの値段というのは少々費用対効果に疑問が残るところ。
本日はランチ＠1,260円と食後のカフェクレーム＠600円で2,000円弱掛かってしまいました。ちょっとお高い。
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Mar …
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その他のクチコミ

• 2008/06/24のクチコミを読む

ブラッセリーはいつも渋谷店利用ですが、初めてトキア店を利用してみました。
ランチに当たり外れが有ると良く聞くヴィロンですが、私の頼んだ定番　鴨もも肉のコンフィは当たりで、友達のオーダーした魚料理はちょびっとハズレだったみたい。バゲットもですが、マスタードが美味しーー。ただし、酒無しだったので、味が強すぎますね。赤ワインが有れば…、でもこれから用事が有りますので酒は…悶々。
やっぱり渋谷の方がサービスも良いし落ち着くなあ。こちらなんだかせわしない雰囲気でしたね。東京店はランチに飲み物が付かないと言うか別オーダーなんですよ。その分安いんですが、食後にコーヒーをオーダーしましたが、渋谷だったらもっと客席をこまめに廻っておかわり入れてくれるのになあ（バゲットのサービスも廻って来ませんでしたし）と思いました。放ったらかされっぱなしで、サービスはイマイチでございます。パンは大変美味しいんですが、☆5→☆4へ下方修正です。（07年12月）

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ヴィロンの虜になってしまっていて、用もないのに東京駅で降りてしまい、ついついふらふらと丸の内南口からTOKIA方面へ向かってしまいます。渋谷に行かないのはまだ少し…
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●06-03-02
（写真上）パルミエ　全景
（写真下）　　同　　拡大、断面の拡大

先週木曜日、東京グルメの達人のお一人と昼をご一緒する事になったのであるが、その際に頂いた物が、これである。
僕のよく行く店にご案内という事だったので、お土産に持って来て下さった訳だ。
僕に渡す際の一言、「ハートに深い意味はありません。美味しいからです。」
なるほど、そりゃそうだ。
しかし、でかいハートである。
バレンタインデーに貰ったりすると、それこそ本気で悩んでしまうかも知れぬ。（笑）

ＶＩＲＯＮなる店の名は、僕もパティスリーの達人であるchiyogoro女史のブログや、彼女の東京グルメへのコメントで聞いた事があるが、この「パルミエ」の実物を見るのは初めてだったので、やはり驚いた。

全景写真撮影後、亀有のカフェ・ド・パルクで店長に渡し、切り分けて貰って断面撮影し、皆で試食した。
分厚くほんのり甘いパイ生地は、表面を砂糖焦がしの技法（キャラメリゼというらしい）で焼き焦がしてあり、苦味がある。
甘味よりも苦味が強い。更に塩味まで感じた。
これは大人の菓子である。
たっぷりのカフェオレで楽しませて貰った。

それにし…
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これは、もう中毒でしょう。
一時期、ほぼ毎日のようにこちらのバゲットをいただいていました。
特に好きなのは、ハム・ピクルス・バターのバケットサンドです。（確か、600円台だったと思います。中身の具によって600円代〜700円代と変わっていったと思います。高いけど、それだけの価値があるお味です）
これ食べると、絶対カロリー取り過ぎ、絶対太る！と思いつつ、美味しさの誘惑には勝てません。
週末、夜ご飯食べた後に、明日の朝食用にと、こちらのパンを買っていきますが「ちょっと・・・一口だけ味見・・・」と思って、このバケットサンドをカジッたら最後、勢いで全部食べてしまう程大好きです。
おかげで体脂肪率が増えてしまったの、ビリー隊長のキャンプに入隊ですよ。とほほ。
（増えたのはパンのせいだけでなく、バー巡りをしていたせいでもありますが）
やっと、元の体型に戻ってきたので、こちらのパン解禁です。
カロリーが高くても、美味しいものは美味しいのです。我慢するのは体によくない！
好きなものを心おきなく好きなだけ食べるためなら、ビリー体長のしごきもへっちゃらです。

バケットサンド以外にも、じゃがいもが入ってるサンドも…
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060812
専ら渋谷店を利用しているため、TOKIA店は初めて利用しました（モッタイナイ！！）。運良くカフェタイムになった時点での利用でしたので店内で
エクレールカフェとクロワッサン・オ・ザマンドをラヴァッツィアのエスプレッソと一緒に頂きました。

エクレールカフェはミルキーなコーヒー味のクリームがぎっちり詰まっていてかなり重いです。ちょっとフォンダンチックなこの重さは苦手なのでちょっと期待はずれでした。しかしクロワッサン・オ・ザマンドは秀逸です。つい2-3日前にメゾンカイザーの同名のパンを頂きましたが・・・皆さんご存知の様にカイザーのものはクリームぎっちりな反面、脂を吸いまくって吸いまくって、すぐにしんなりしてしまいます。お土産に持ち歩くのは殆ど不可能。　しかしヴィロンのものはクロワッサン生地の中にクリームが程よく入り、外に掛かっているものは香ばしく焼き上げてあります。さくさくしていて香ばしさ満点！！これは良いです。

もちろんレトロドールも美味しいのですが私的隠れた大ヒットは【ガレットブルトンヌ】とセミドライトマトの入ったパンです。丸の内におつとめの人は毎日こんなに美味しいパンが食べられて幸せ…
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遅ればせながら、パンを買いに行ってきました。
いろいろなパンやケーキが沢山並んでいて、どれにしてよいのか迷います。
ま、たびたび訪れることができる場所だし、とりあえず何でも・・・ということで、数点買ってきました。
バゲット・レトロドールは、相当に細身ですが、かみ締めると粉の風味がほのかに漂ってきます。
プーリッシュトウミは、ズングリムックリの概観どおり、中身がしっかりとあり、味が濃い。
写真のパン、名前は忘れましたが、オリーブのスライスが入っていて、ワインのお供に最高でした。
これからも、たびたびお買い物に来ることになりそうです。
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テイクアウトもカフェも両方利用したことがありますが、まずテイクアウトのほうは常に人がたくさんいて混雑していて、「並んでください」ともいわないのでもたもたしすぎで客の回転率も遅いので非常に待つことが多い。
味のほうですが、ハード系のパンは噛み応えがありおいしいかな。特にバゲットでサンドしたサンドイッチがすきです。
ケーキは普通。いろいろ買いましたが可もなく不可もなく。

そしてカフェのほうですが、うーん、まず入店するとき「いらっしゃいませ」もいわないことがあったり、席案内しないときもあったり・・・
雰囲気的にパリなんでしょうね。アッサムティーがおいしいかな。
カフェでしか食べられないスイーツもあったりますよ。
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ディナーに行ってきました。
気分的には肉だったので、前菜は取らずに、二人でラムローストとカスレを注文しました。
「お時間掛かりますよ」と言っていただいきましたが、どうしてもこの二品を食べたかったので、「いいですよ」と応え、ワインを飲んでいましたら、「お待ちの間に」とオリーブの盛り合わせをもってきてくださいました。
ワインも美味しかったのですが、ラムは美味しかったー。結構なボリュームで、この時点で腹７分目くらい。そこにまたまたボリュームたっぷりのカスレ。苦しいーと言いながら完食。
「デザートは如何ですか？」と普段であれば大変魅力的なお誘いも、即答で「もうそんな余裕はありません」と応えざるを得ませんでした。
ちなみにお勘定は二人でメイン２皿、赤ワインボトル1本で、14,000円ほどでした。
他にも食べたいものが沢山ありましたし、基本的にボリューム感があり、しっかりした味付けのフレンチが好きなので、これから結構行きそうです。
ご馳走様でした。…
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ケーキ・パンについてだけのコメントです。
渋谷のヴィロンにずっと行こうと思っていて、１年半以上。結局こちらにお邪魔しました。
結論から言うと「粉の店」。生地の旨味が特筆ものですが、クリームについてはいろいろな面でイマイチ。生地自体も旨味はあるものの、厚さやキャラメリゼなどの素材以外の要素には、マイナス点がないわけではなさそうです。
今のところ、ケーキではエクレールが一番美味しく生地が食べられるような気がします。

★４　エクレール・ショコラ(税抜\300/やや大型)
生地の旨味がしっかり伝わってきます。中のチョコレートも決して悪くなく、苦みはそれほどでもないですが、しっかりとした濃厚なガナッシュ。フォンダンも不必要な粘りや甘味が無くて良いですね。チョコのエクレアとしてはリュー・ド・パッシーに次いで好き。

★３　シュー・フランボワーズ(税抜\400/大型)
エクレアのように細長く絞り出し焼いたシュー生地はパリッとしていて非常に美味しいかったです。カスタードと生クリーム。その間に良くも悪くもないフランボワーズが5粒。フランボワーズの位置をワンサイドに寄せて、さも10粒入っているように見えました(笑)。…
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