地粉うどん 福福 じふんうどんふくふく /八丁堀、宝町、京橋/うどん

〜蕎麦の奥深さを堪能する旅！〜

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。

シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。

そんな味を理解する事に挑みます！

今の所の選定基準

蕎麦：十割・二八・挽きぐるみに拘らず、風味・喉越しのバランスを重視

うどん：喉越し・味わい・コシの優先順位

汁：ざるは辛口・かけは甘口・醤油のコクやまろやかさ・鰹や宗田の滋味深さがメイン。

好きなお店


八王子：『車家』
立川：『そば菜』
国立：『素朴庵』
町田：『もち月』
武蔵野：『きびや』
杉並：『黒森庵』
神奈川：『星月』（小田原）
茨城：『蕎楽』（猿島）　　　
長野：『松尾園』（飯田）
うどん：『すみた』（十条）

（2008/05/12更新）

美味しくて、気軽なおそばが食べたい！！

早い安いまずいだけではない最近の立ち食いソバ屋さん、
女性にも優しいです！勇気を出して入ってみましょう（笑）
中には座る事も出来るお店もありますが値段は立ち食い価格です。
私のMyサイトから画像集にはいれます、ご覧ください。

（2008/02/02更新）