うな藤 [hackerさんのクチコミ]

せっかちなこのご時世、荻窪の安斎と同じように、電話で時間指定で予約して、その時刻にお店に着くようにした方が良いでしょう。
　
　小さなカウンターと掘りごたつ式のテーブル席が３つ（４つだったかな？）あるだけの、比較的こじんまりとしたお店です。そこらじゅうに、出来上がるまで「４０分間待つのだぞ」との主旨の張り紙がしてあります。昔は鰻屋で３０分程度（場所によっては１時間以上）待つのは、珍しいことではなかったのですが、Times, they are changing ということでしょうか。
　
　出される鰻は養殖ですが、天然水を使って育てた「日本一の養殖鰻」だそうです。きらきらと輝くご飯の上で、ほど良く脂がのり、しかしまったく脂っぽくなく、ふっくらと仕上がった鰻は、確かにとても美味です。惜しむらくは、個人的好みからは、少しやわらか過ぎますが、これは贅沢な悩みなのでしょうね。一緒に付いてくる肝吸いや漬物も美味でした。ただ、最後にデザートとして出てくるミカンは、全体の流れからは、少し違和感がありましたかね。
　
　しかし、こういう個人経営（だと思います）で、美味しいものを食べさせてくれるお店には、いつまでも頑張ってもらいたいものです。こういうお店を切り盛りされている方々の後継なり、ビジネスの未来をサポートするのも、政治の立派な役割だと思うのですが....。福田さん、どう思われますか。