梅林

ランチにとんかつが食べたくなったら行く店です。
いつも混んでいて、ピークタイムは並ぶの必須です。
でも、時間をずらしてまで、とんかつを食べると体に悪そうなのは悩みどころです。

素材　☆３
技術　☆４
センス☆３
接客　☆３
環境　☆３
コスト☆３
ボーナスポイント→特になし
マイナスポイント→特になし

優良なとんかつ屋さんだと思います。
とんかつ屋さんとしての、接客や、内装のレベルは十分にこなしています。


観光案内、接待だと☆２
友達を驚かせたいなら☆３
彼女を連れて行くなら☆２
両親を連れて行くなら☆４
私の☆はレストランとしての評価です。
とんかつ屋さんとしては☆４です

実は以前、ランチタイムで一番高いとんかつを頼んでみたのですが、素材も違うとのことでしたがあまりの大きさに食べきれないほど出てきました。美味しさは。。普通でした
うーーん。賛否両論だと思うけど私は小さくてびっくり美味しいが良かったな。

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昔はスペシャルカツ丼が好きだったが久しぶりに食べて、
こんなに甘かったとは！
砂糖使い過ぎ。
歳のせいもあるが、古き味と云わざるを得ない。
それと所謂銀座らしさがない、悪い意味で。

カツサンドとビールはお薦め。小腹が空いたとき。
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時々ここのとんかつが無性に食べたくなります。今回は、銀座を歩いていたら店の看板が目に入ってしまったので思わず店に入ってしまった。あまり空腹ではなかったので、かつサンドをビールと一緒にいただきました。暖かいかつサンドはビールと良くあいます。いつも安定した美味しさはさすがです。
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実は私、衣がさくさくしたトンカツ屋のカツ丼より、衣しんなりのソバ屋のカツ丼が好きなんです。
そんなわけで、この界隈では、評判のとん喜より梅林のカツ丼の方が美味しいと思います。
ただ、梅林の定食はあまり好きじゃないです。
（銀座でトンカツを食べるなら、やっぱり松坂屋でしょう。）
付け合せの柔らかナポリタンも無い方が良いように思います。
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ロースカツ定食・￥2520。
１０分程かかると言われたが、２０分ほど待ったでしょうか。
分厚いカツですが、サクッと食べられます。旨みも十分。甘味のある味噌汁も濃厚で美味しかった。
カウンターの高さが適性でなく、ちょっと食べ難いのが残念。
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梅林のカツどんは何度か頂いているのですが、銀座では貴重な値段にのみ注目していました。
店の方に伺っても「玉子がもう一つ」みたいなことのみ強調されるので玉子一つに500円は払えないと考え、普通のカツどんにしていましたが、先日調子に乗って「スペシャルカツどん」をオーダーしてしまいました。

違います。
玉子だけではなく、肉自体も異なります。
この差は普通のとんかつ定食とヒレカツ定食の差ほどあるように感じます。
おいしかったと思います。
見直しました。

丼つゆはやや甘めで懐かしさを感じるものですが何よりもこのように玉子で閉じられたどんぶりは、ふたが大切だと思います。
ちゃんとふたがついてくるカツどんはその料理としての姿勢を感じさせるものでした。

今回は☆4つとさせてください。

ご馳走様でした。
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スペシャルカツ丼（１６８０円）をいただきました。普通のカツ丼と何が違うのかと言うと、多分お肉そのものも違うのでしょうが（そうでないと、値段の差が説明できません）、卵をとじてあるカツの上に、更に半熟の目玉焼きが乗っている点でしょう。他のお店で、これに類似したものは見たことがありません。

カツ丼そのものは、昔風です。衣にたっぷりとお汁がしみて、お肉も柔らかく、ただし、ご飯まではびしょびしょでないという按配です。何だかなつかしい味わいで、一言で、美味です。ただ、甘辛いお汁が少しだけしょっぱく感じられる時があって、その点からは、半熟卵との組み合わせはちゃんとした意味があるようです。

お店は、間口から想像するより、ずっと広くて、大変清潔にされていらっしゃいます。カウンターに座ったので、揚げるところを見ていましたが、普通のロースやヒレは、二度揚げをしているのですね。今度、こちらも試してみます。

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時々無性にこちらのカツ丼が食べたくなります。
今回もそういう気分になり、雨をものともせずに銀座へ。
今までは、所謂カツ丼（945円）しか食べたことがなかったのですが、皆様のブログを拝見しているとスペシャルカツ丼の評価が高い。お値段も1680円で高い。清水の舞台から飛び降りたつもりで注文。清水の舞台から飛び降りたのは、カツ丼としてはお値段が高い（天丼だと、平気で2千以上払ってしまうのですが・・・）ことと、私の健康のためには玉子が多くない方が良いので・・・
出てきたスペシャルカツ丼、手に持つと普通のカツ丼と重さが違います。ズシッときます。
やはり、玉子が1個多いだけでなく、カツそのものが違います。
強めの味付けに玉子の黄身が混ざり、ほどよい味わいに。
ご飯そのものも多めですね。玉子一個分と引き換えたつもりで、ご飯を少々残し、こっそりと丼に蓋をしました。
隣の人が食べていたメンチカツ・ライス（840円？）が美味しそうでしたので、次回はこれにチャレンジしてみましょう。
スペシャルカツ丼の写真は、「しぶ爺さん」様のコメントをご覧ください。

（以下は、06,10,04記入）
昼のカツ丼（945円）のみの評価です。
こ…
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２００６／２

多少待ちましたが、人気店の名を裏切らず美味しかったです。

付け合わせのスパゲッティが妙に食べたくて定食を頼んでしまいました。もちろん満足です。大人のトンカツやさんです。
客は多いのですが、ゆっくり食べられるのは、テーブルの間隔の程よさかと思います。

次回は皆さんおすすめのカツ丼をぜひ食べたいと思います。
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ロースカツ定食（\2,520）〔7.0/10.0〕： しっかりと茶色に揚がったかつは、長さ16〜17センチと大ぶりで、幅広の六片に切られています。衣は、粗めのパン粉ですが、厚みは薄く、カリカリと硬めの食感です。見た目そのまままの強い香りで油っぽいですね。肉は、厚み2センチ超となかなかのボリュームで、肉質自体は悪くありません。しかし、若干揚げすぎなのか、食感が硬めでジューシーさが足りず、食べ終わりの頃にはややパサついてきます。脂身は、赤見の間に多めに入っていて、これはまあまあ。最初の一切れ二切れは塩で食べてもなかなかなのですが、後半は衣の油っぽさと肉のパサつき、それにボリュームのせいで食べ飽きてきますから、ソースをたっぷりかけて食べた方が良いでしょう。ソースは、さらさらとしていますが、味わいは中濃に近いです。キャベツの千切りは刻みが雑な感じで、レモンが添えられています。これに、ご飯、豚汁、漬物（刻んだ白菜、柴漬け、つぼ漬け）がつきます。量はあるのですが、料理の内容を考えると、このコストパフォーマンスはやはり銀座値段としか思えません。…
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