元祖醤麺 じょんのび [hellharmonyさんのクチコミ]

再訪。サービスで小ライスがつくようになり、卓上の漬物はタクワンになった。
つけ麺。ぬるめで煮干のクセが前面にでて節が下支えをしているつけ汁、筆者には平気だが苦手な人もいるかも。麺は意外に風味が強い、ごくろより普通のがいいかもしれない。具としては以前よりやや小さくなったチャーシュー・唐辛子で風味がついたメンマに加え岩のりがついてくる。筆者はみなつけ汁に浸してからライスにのせて食べた、こっちのほうがうまい。割スープは鶏の風味が強くなっている、相変わらず麺やつけ汁と一緒に出されてしまうが。
店員が私語に夢中で、筆者のあとの客を席でちょっと待たせていた。傍観者としてもこういうことがあるとシラけるものだ。

なお、2Fには熊本ラーメンのてっぺんが入った。同じ経営母体で激戦区とは、ムジャキあたりでも参考にしたのだろうか。共倒れにならなければいいが。

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再訪、極まろラーメン全のせ1,000円。
醤油スープに背脂が浮き、大判チャーシュー3枚・味玉・メンマ・岩のりが追加される。この背脂と岩のりが絡むともう麺・スープの味が完全にふっとんでしまう。なんで全のせとか選んじゃったかなあ…魔が差したとしか言いようがない。

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再訪し味噌を食う、味噌もダシも風味に乏しく凡庸だった。この店は醤油がいい。

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狭っ苦しい階段の途中に券売機。入ると、手前から奥の厨房まで通じる店員さんの通路を挟むように長ーいカウンターが二つ。真向かいのお客さんと顔があうのがちょいと気まずい。卓上には割り箸の入った引き出し式の小箱の上に醤油・酢・七味・胡椒のミル・楊枝、他にガラスコップ・冷水のポット・紙ナプキン・梅干の壷(カリカリ梅じゃない！)。

ごくろつけ麺900円。
見た目には凄い、もずくのお化けかというような真っ黒な麺は竹炭を練りこんであるという。少々鼻腔の奥に香るような香らないような、しかし味の上ではあまり影響がない。太縮れでつるつるもっちりの多加水、歯ごたえ喉越しで食わせる夏向きな清涼感のある麺。つけ汁はいわゆる今時の魚介系、煮干・節主体のダシに醤油ダレで表面の油がやや多め。チャーシューは大判で気前よく、メンマは特筆すべきところはなし。なぜか麺を半分も食わないうちに割スープが陶器の水差しに入って出てくる、使う頃にはやや冷め気味になっていた…旨かったが。

全体にありがちではあるがよくまとまっている、普通のつけ麺なら750円と割高感も薄いし、この近辺では利用価値が高そうだ。限りなく★4に近い★3。