銀座嘉泉 [はごいたさんのクチコミ]

おとなしい四川です。
多分、このサイトを見ている人のほとんどは四川料理には刺激とか香りを求めると思います。
そういう意味では、物足りない味、といってもいいかなあと感じました。
地方から四川料理を食べ慣れない親せきとかが来て、
「担々麺とか食べてみたいけど、辛すぎるのはねえ…」
なんていう伯母さんを案内するのにちょうどいいお店だと思います。

季節のおすすめの穴子の山椒揚げ、麻婆豆腐、それに評判の担々麺を頼みました。
穴子、フリッターのような感じかとおもいましたが、
素揚げでした。とても小ぶり。
その素揚げには山椒はふっていなくて、
山椒をまぶしたネギをそえて頂きます。
悪くないけれど、期待外れでした。

麻婆豆腐も堅実な感じ。豆板醤の香りもいい、お豆腐もぷるぷる。
でも、そんなに辛くないし、やっぱり山椒も足りないのです。

で、評判の担々麺。
胡麻辛みそラーメンです。四川の担々麺とは違う、
ニッポンの担々麺。
スープもおいしいし、胡麻の風味も生きている。
でもなあ…刺激はありません。

以上のメニューにビールを２本で７５００円ぐらい。
コリドー街のにぎわいは楽しいけど、少し高く感じます。
すぐそばの桃花源のほうが、好みです。