ちゃぶ屋 [kihokouさんのクチコミ]

　入ってびっくり。センスが良いとかそういうのもあるだろうが、それ以上に驚いたのが、バックヤードの広さ。製麺所といっても過言でない工場と、スープや餃子を仕込んでいる厨房が店の2倍ほどの面積を占めており、よく磨かれたガラス越しに眺められる趣向になっている。単なるセンス追求ではなく、かなり本質的なものを求めている真面目な人が作った店なんだろうと想像が付く。まあ、店員が全てフレンチのギャルソンのようないでたちなのは、やり過ぎかも知れないが。
　メニューは昼と夜では違うそうだ。私は昼行ったので、夜の部とは違う感想になるのかも知れない。創業当時の味という醤油ラーメンを食べた。とにかく麺が良い。しこしこした完全ストレート麺。なんとなく生パスタのような感じがする。さすが製麺所を自前で作り、客にアピールするだけのことはある。この麺を食べるだけでも来る価値がありそうだ。スープはちょっとだけ濃厚感が加わったあっさりスープ。揚げねぎが入っているが、永楽ほど苦い風味はなく、軽く揚げてあるので甘みだけ感じる。この食べやすいスープのせいか客の年齢層が広く、きれいな店内故カップルも多い。強烈なものを期待してはいけないが、中年以上のラーメン好きには良い店だと思う。