チャイナブルー のクチコミ一覧 得票数順

ヌーベルチャイニーズがお店のコンセプトですが、料理長はシンガポールの方。ですので、広東料理をベースに、食のコスモポリタンと称されるシンガポールの奥深さ、さらには和食のエッセンスも加わった“ヌーベル・チャイニーズ・シンガポール”の世界が楽しめます。

ではでは、どこが“チャイニーズ・シンガポール”なんだろう～ということで、わかりやすいデザートから。
写真の右端がシンガポール名物の「ライムジュース」（※インド人街でドリンクといえばこれ。タミール系の店ではジョッキで出てくる。シンガの約10％はイ…
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最近定着してきた高層階のホテルロビーを端まで歩くとある、ヌーベルシノワ。個室からは浜離宮を望み、個室内は、写真ではわからないが、10ｍくらいありそうな高い天井が気持ちいい。

頼んだコースは3,800円。このロケーションを考えると、かなりリーズナブル。

挽肉と筍のパイが前菜、というよりアミューズという空気をまとって出てくる。挽肉がブロック状で旨み凝縮。ちなみに一口サイズ。

酢辣湯。黒酢の熟成された旨み強し。見た目よりかなりホット＆スパイシー。

メインは白身魚（どんな魚か忘れ…
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久々に息子と食事をしたのですが、連休中は休みの店が多く、開いている店は満席で、ここは少し場所が悪いのか、やっと予約できました。（それでも昼過ぎにはいっぱいになりました）
料理は広東風と聞いていましたが、全体に味が濃いと思います。塩も多めで多くの料理に胡椒や唐辛子がふんだんに使ってあります。見た目はきれいで工夫もありますが、私には合いませんでした。
昼のコースは￥5000からで、値段が上がっても品数はだいたい同じなので、別のものを頼んでも同時に持ってきてくれるのは嬉しいです。

飲み物を頼…
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ディナーを頂きました。ロケーションも雰囲気も抜群です。これがお値段の殆どを占めている気がしました。ワインの種類が豊富という前評の真相はわかりませんでした。これがとても美味しかった！というヒットはなく、創作性の高いメニューでモダンな感じがしました。中華って難しい・・・と考えてしまいました。
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ミシュラン一つ星の中華とはどんなものだろうか。
そんな期待と緊張のもと，コンラッド東京28階へ。

店内の雰囲気は素晴らしく，東京湾を見渡せる展望も美しい。
東京湾花火大会の日は2~3ヶ月前から予約が埋まるそうです。

ワインリストも豊富で，ボトルだけでなくグラスでも好きなものを選べるのが嬉しい。
ワイン以外にも，紹興酒やアンズ酒，ライチ酒，桂花珍酒などが揃っています。

料理の方は洗練されたモダンチャイニーズ。
正直なところ，感動するほど美味しい一品には巡り会いませんでした…
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