勝迹庵 [Uターンさんのクチコミ]

08.9.24
　勝迹庵さんは和光市駅から徒歩5分ほどやきとんのお店の2階にあるので入り口が狭く行くのにちょっと分かりづらいお店です。　
　階段を上がって暖簾を潜るとすぐ右手が手洗い、正面に１テーブル8席、左に厨房と逆L字型のカウンター席が10席となっています。
　小さいお店ですが小綺麗なお店です。マスターは一見怖そうですが話し好きでいろいろな話が伺えます。
　メニューはもり550円天付き600円とろろ800円などがあり、アルコールはサントリーモルツ570円純米酒白子宿570円越乃景虎670円神亀850円、つまみは7品です。
　今回は9月26日で終了となるぶっかけうどんの中からかき揚げうどん950円をオーダーしました。うどんを箱から出してこれから茹でるとのことで20分近く待ちました。待っている間に女の方も登場となり、頃合いを見計らってかき揚げを作って揚げていきます。出来たてのかき揚げと茹でたてのうどん、おいしくないわけがありません。おまけにうどんは田中製粉の国産小麦を使っています。つゆも無化調です。
　うどんは平打ち風の形状で、コシの強い武蔵野うどんでもなければしなやかな讃岐うどんでもありません。優しい食感で、一本筋が通っているコシではなくて、全体として柔らかいコシを感じる不思議な食感のうどんでした。
　硬めの武蔵野うどんが好きな自分ですが、このお店の優しいうどんは許せてしまいます。昔、漫画の「美味しんぼ」の話の中でおばあちゃんが力士たちにお手本として作ったうどん（赤ちゃんのほっぺ）のような感覚のうどんです。
　かき揚げは小振りなものが３つ。揚げたてサクサクでおいしいおいしい。
　うどんの量は少ないので、かき揚げ付きでも腹６分目ぐらい。これで900円はちと高く感じるかもしれませんが、丁寧な仕事ぶりを拝見すると納得できてしまいます。
　カウンターには箸、爪楊枝、ティッシュが置いてありました。

総括　添加物を使わない安全な食材と手を抜かない調理に拘った店主が作るやさしいうどんが味わえるお店です。