らーめん愉悦処 鏡花 [ZATSUさんのクチコミ]

メニュー:
極 つけ麺(\1000)

味:
醤油

コメント:
最近は「たま館」の方にばかり目が行ってしまい、少しご無沙汰だった立川の「鏡花本店」へ。

18:25入店で先客は５人。

新しい「おやっさんの気まぐれ」出てるかな？と思ったんだけど、限定は無くレギュラーメニューも変化無さそうなので、今日は「極 つけ麺」をチョイス。

例によって照明を落とした暗い店内なんだけど、今日はなんだかいつも以上に暗く感じるのは気のせい？

久しぶりのせいか、店員さんも一新された感じで、見た事あるのは厨房に居る女性くらいかな？
でも、なんか新鮮な感じだし接客担当の女性も良い笑顔していて雰囲気は良い感じ。

しばらくしてつけ麺が出てきたので、早速いただきます。

「極 つけ麺」1000円

濃い茶色のつけ汁は、動物魚介の醤油味。
なんとなく魚介のイメージが先行している感じだったけど、動物系の重量感があり油分も多く味付けもかなり濃いめについているので、かなりどっしりとした味わい。
つけ麺らしく甘・辛・酸それぞれが出ているんだけど、やや甘味が強めに感じられるかな。
そして主役とも言えるべき醤油の良い香りが存分に感じられます。

麺は、平打ちの中太ストレートで程よい茹で加減。
適度なコシと滑らかな舌触りで凄く啜り心地が良い感じ。
単体ではしょっぱすぎるかなって感じのつけ汁も、麺と合わせるには良い塩梅。

「極」のトッピングは、チャーシュー、細切りチャーシュー、味玉、メンマ、ひき肉、三つ葉。

底の方にひき肉が結構たっぷり沈んでいるんだけど、これがさりげなく旨味を出してくれて良い感じ。

チャーシューは、薄切りながらも食感のしっかりしたジューシーなもの。
「にぼぶら」のようなドデカイものでは無いけれど、肉食べてるって感じが強い。

味玉は、６割程度固まったトロトロの半熟。
今まで鏡花で食べた中で一番好みかもって言う位良い感じに味が染み込んでいて凄く美味しい。

メンマは極太でゴリゴリした食感。
ちょっと硬い気もするけど、つけ汁との方向性がマッチした甘じょっぱい感じの味付けがされていて美味しい。

麺を食べ終えたところでスープ割を。
超熱々で凄く美味しいんだけど、それでもスープだけで飲むにはちょっと濃すぎるかな？
ご飯が欲しくなってしまいました(^_^;)

全体的な印象としては、昨今流行りの濃厚魚粉豚骨とは違った意味で濃さのあるつけ麺で美味しかった。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2009.8.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都立川市柴崎町２-１２-２０

営業時間:
11:30〜15:00　18:00〜22:00
土日祝11:30〜22:00

定休日:
無

電話:
042-525-3371

駐車場:
近くにコインパーキング有