山彦 のクチコミ一覧 得票数順

《2005/06/22》６月上旬から夜のメニューに「生ビール」「おつまみ」が加わりました。つまみには「手羽唐揚」「とり皮ぽん酢」など鳥常＋山彦の工夫が伺えます。（※卵かけごはんの卵の写真を載せてみました。このオレンジな黄身はとっても濃厚。ラーメンを待つ間にこれをずるずるといただきます。「朝ご飯？」って思われがちですが、山彦のあっさりラーメンの前に濃厚な卵。いいマッチングです）
《2004/12/03》
秋口ぐらいからでしょうか、新メニューに「辛ラーメン」が加わっています。これを＋30円で辛…
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13:40頃、来店。先客は２名のみ、食券機に目をやるとＡ・Ｂ・Ｃセットに目がいく。
Ａ（白山彦＋味玉）８３０円(?)／Ｂ（白山彦＋鶏そぼろご飯）９００円／Ｃ（白山彦＋味玉＋鶏そぼろご飯）９６０円(?)
※(?)＝だったと思う。
Ｂセットを選択し、カウンター中央に着席。先客は直ぐに帰り、新たに来た商店街系紳士と２人のみの店内。
何となく味のある店内を、携帯を見るふりしてチェック！カウンターにはポットに入った麦茶、白山彦用ポン酢(?これを入れるのか)・胡椒・タダの酢の３点。

鶏そぼろ…
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夏に行ったことがあります。鶏肉が乗ったつけ麺をいただきました。
なかなか良い鶏の味が出ていると思いました。塩辛さ、脂っぽさは感じませんでした。
煮凝の付着した鶏肉、煮卵も良かったと思います
(まあこれは当然ですね。)
このメニューはもしかしたら夏しかやってないのでしょうか。
営業時間が短いのは確かに残念ですね。
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初めての入店だったので、まずは山彦らーめんを食べようと思いつつも間違って新メニューの白山彦らーめんを注文。トッピングは青ネギ・刻みネギ・焦がしネギに茹でた鶏肉というネギづくしな１杯。麺はやや細め。ノーマルな山彦らーめんと比べるとスープが白く濁っているようですが、やはり鳥の強い風味が感じられます。

その鳥の風味が個人的にかなり美味しく感じられ、食が進む。実はこのお店に入る前に別のラーメンも食べていたのですが、余裕で完食。ただ、満腹感がかなりあるのでスープは飲みすぎない方が良いでしょう。
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新メニューの担々麺をいただきました。
鶏の旨みが出ていて美味しいものの、塩辛いのが玉にキズの山彦だと思っていましたが、この担々麺は素晴らしかった。
何ともまろやかで、鶏の脂でこってりとしていて、久々に大満足の一杯でした。
これが究極の山彦のラーメンでしょう。
閑話休題。
ご存知の通り、山彦は鶏料理の名店「鳥つね」が経営するラーメン屋ですが、落ち着いた店構えの鳥つねに対して、何故あのような派手な店構えなのでしょうか。
赤い柱に黄色の登り龍。
鶏で勝負しているなら、鳥つねのような店構え…
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親子丼の名店鳥つね自然洞が経営するラーメン店で、お店が背中合わせで繋がっています。鶏ガラなどは、裏のお店から調達しています。
細い路地の中ほどにあり、目立つようにするためか、お店の外観は派手めです。
店内に入ると、やや建物の古さを感じます。カウンター１０席＋テーブル４席があり、平日の午後１時40分で、お客さんは２名。
テレビで紹介された、山彦そば７８０円を注文。
カウンターには、日本三大地鶏である名古屋コーチン、秋田比内鶏、シャモからとったスープ、日本一のこだわり煮玉子など食材の説明…
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2004/11/26
山彦らーめん780円＋味玉100円を食べました。鳥料理専門店が、経営しているだけあって、あっさりとした滋味溢れる鳥がら出汁のスープや、黄身が大きく濃厚な味わいの半熟玉子は秀逸の出来です。（デフォルトで半分載っています。）また、チャーシューもとろけるようで素晴らしい出来栄えでした。ストレートな細麺もこのスープとマッチしていました。ただ、残念なのは塩の味がきつすぎて、円やかさに欠ける所で、この点を改良すればとても良くなると思います。 後、変な中華帽をかぶって調理するのは如何な…
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2001/7/11にオープン。鳥料理専門店の「鳥つね」が開いたお店で、鳥の旨味を堪能できる。
看板メニューの「山彦そば」は塩味でつくね・味玉入り。「中華そば」は醤油味で青菜・なるとが乗った東京ラーメン風。味は極上だが、営業時間が短く、売り切れが多いので減点。アルコール類がないのも不満。

2002/5 店長が交代し、スープ・トッピング等、味が大きく変わりました。

2004/11 11/9(火)～11/16(火)まで新商品開発のために休業するそうです。この商品の発売は、12/1になる…
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鳥専門店がやっているだけあって塩ラーメンがおいしいお店です。
自分は塩ラーメンはインパクトに欠けるのであまり食べませんが、ここのは濃厚な味と風味が楽しめるので好きです。
難点なのは裏路地のような所に店があるのでわかりずらい＆派手な店構え。
あの店構えでは客に与える印象と味とのギャップがありどうかと・・・・。
今流行のシックな内装でも十分いけると思いました。
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裏路地にあるラーメン屋。
わかりずらい場所だけ、
店の構えは豪華というか、派手だね。
紅白で美川憲一が着ちゃいそうな位、派手だと思う。

で、白山彦を食べました。
すごいアッサリしていて、食べやすい。
スープは鳥の滋味が良く出ていて、奥深いよ。深い。
酒飲んだ後に、最後の一品でこのスープ飲みたいって感じ。
麺とのからみもいいし、具の鶏肉も美味い。
具、麺、スープの全体的なバランスも悪くない。
しかし、食べ終わって、店をでて、軽く首を傾げる。
何か一味というか、何かが半歩足…
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