山彦 [gakudaiさんのクチコミ]

親子丼の名店鳥つね自然洞が経営するラーメン店で、お店が背中合わせで繋がっています。鶏ガラなどは、裏のお店から調達しています。
細い路地の中ほどにあり、目立つようにするためか、お店の外観は派手めです。
店内に入ると、やや建物の古さを感じます。カウンター１０席＋テーブル４席があり、平日の午後１時40分で、お客さんは２名。
テレビで紹介された、山彦そば７８０円を注文。
カウンターには、日本三大地鶏である名古屋コーチン、秋田比内鶏、シャモからとったスープ、日本一のこだわり煮玉子など食材の説明書きがあります。
スープは表面に鶏油がタップリと浮いた黄金色の半透明で、とても美味しそうに見えます。一口飲むとショウガの香りでサッパリ系ですが、塩味がきつめで、鶏油もちょっとくどい印象。
やや硬めに茹でられた食感の良い細麺は、丼の中できれいな川の字に。
やや小さめのバラ肉チャーシュー２枚は、ふっくら柔らかくジューシーで、とても美味しい！
半熟煮玉子1/2は、黄身の色が赤っぽく特別な卵を使用しているようですが、味は普通です。
青菜は、シャクシャクと良い食感。
小さめのワンタン２個は、中に挽肉と細切りシイタケが１枚入って芸が細かいです。
素材にこだわりを感じる一杯ですが、スープの塩分と鶏油の多さが僕の口には合いませんでした。
ＰＳ．夜まで満腹感が持続し、喉が渇きました。スープは全部飲まないほうがよさそうです。