パティスリーミラベル [oceanoさんのクチコミ]

お気に入り具合は相変わらずで、良く通っています。通うたびに、どんなに忙しくても手を抜かない作りに感銘を受けます。最近新しく食べたものの感想を2つ追記します。

★５　サントノーレ・フランボワーズ（税込￥450/やや小型）
　春分の頃から1か月限定（今年は好評につき２か月近くやっていた模様）。期間限定なのがもったいないけれど、期間限定だから余計に春を感じられるお菓子。
　何といってもプチシューの中にだけフランボワーズのリキュール入りカスタードを詰めるという芸の細かさに本当に感心します。プチ・シューだけ食べたときはリキュール感が強いけれど、全体一緒に食べると、隠し味。
　最近、ピンク色のサントノーレが流行なのか、よく見かけますし、自分でもよく食べます。その中でも、手を抜かない作りのこれが、やっぱりNo.1。

★４　ドゥスール・デュ・ムロン（税込￥450/やや小型）
　下から、苺のコンポート、メロンのジュレ、ハチミツのジュレ、アーモンドの生地、メロンのムース、カットメロン。軽く、軽く作っているとのことでしたが、よく冷えておりスッキリ感が強く、しつこい甘さといったものは感じません（夏場のケーキは、ともすると、コクを抑えたが故に甘さだけ立ったり、酸味が強かったりですが）。食べたのがまだ涼しくもある６月なので軽すぎるようにも思いますが、真夏にはこの具合がちょうど良さそうです。