メゾン・デュ・シャテーニュ [m'sさんのクチコミ]

近頃気になっていたこのお店、やっと出かける機会がありました。メニューはアラカルトでシェアしましょうということで、その日のおすすめを主に。
パンは自家製、プレーンとクルミ入りライブレッド。
カサゴのフリットサラダ。カサゴのフリットにはギリシャオリープとエシャロットの酢漬けをみじん切りにしてオイルと和えたペーストを添えて。ソソースはエストラゴン、タイム、バジルなど香草のソースで割と控えめな感じです。野菜はトレビス、アスパラ、レタス、インゲン、モロッコインゲンなど。
アンコウのベーコン巻き。　アンコウをベーコンで巻いたもの、魚の身質はしっかりしたものですがベーコンと一緒に食べるとアンコウの風味が負けてしまいます。アンコウのガラや赤ワインをつめて作ったソースはちょっと酸味があって付け合わせの茄子やじゃがいもとよく合っていました。
きのこのリゾットとウズラのパネ。ジロール、トランペット、セップなど秋の香りのきのこのリゾット、やや塩分きつめの感じも。うずらは薄くたたいたものに細かいパン粉をまぶして。カリカリとした食感がリゾットと対照的で楽しめます。
秋のパイ包み。きのこは先と同じもの、栗、フォアグラを包んで。熱々パイにサクッとナイフを入れると香りのごちそうが溢れます♪　パイの下にはきのこのクーリー状のソースも敷かれアクセントになっています。ただ、きのこ、栗、フォアグラをつなぐものがないので食べる時はパラパラそれぞれ単体になってしまうのが残念。ちょっとつなぎに何かからませてあった方が良いような気がします。
料理は美味しいのですが、何か華が欲しいなといった感じでしょうか。どちらかと言うとワインをいただきながらちょっと好きなものをつまむという使い方がおすすめかな。