かしやま [keibi402さんのクチコミ]

本日駒込病院に所用あり、終わって病院の食堂も安くてそれなり（最近サボテンのとんかつがメニューにある。多分冷凍のものを揚げるのだろうが、一昔前の公立病院では考えられないですね）なのだが、コラムで気になっていた、当店に１３時頃入店。すぐに「いらっしゃいませ」の明るい声（よし・よし）券売機で天玉そば（３５０円！）を購入し、カウンターに置くと年配の女性（人のことはいえないのだが）の「天玉そば」の声、セルフのはずの水を置いてくれ、「かばんはカウンターの端に置いたら」親切な一声。
目の前の大きな釜で、大量の鰹節の出汁を取っているところが見れる、それをみると良質な鰹節から、時間を掛けており、灰汁をこまめに取っている→だから濃厚な出汁が取れるのだろう、時間を掛けた割りにはエグミが一切ないのは、丁寧な仕事。そばは機械から出てくる鋭い角のそば（この値段の割りにはそばの味がする）と見た目には醤油の色の濃い掛け汁。味は思ったほど塩辛くはない。
かき揚は普通です。何しろ「鰹節の香り、醤油の香りの素晴らしいそば屋」が印象です。評点は値段が安いのと香りで☆１、味☆３です。
（5月18日）今日は、消化のよさそうなうどんを始めて注文、ヒモカワのような平打ちの麺は、適度のこしと滑らかな舌触りのもので悪くありませんね、基本的にはこのお店そばだと思います。うどんには出しに昆布がほしいので（蕎麦と同じだしと思います）稲荷（90円・個）も甘く煮揚げれれた揚げの中に、にんじん・蓮根・椎茸などを混ぜ込んだ酢飯の入った丁寧なつくりで結構。総じて丁寧な仕事のお店