六厘舎 [chiyogoroさんのクチコミ]

お取り寄せでの利用なのですが、美味しかったのでクチコミを書こうと思います。
あの大人気のラーメン店、六厘舎のつけ麺がお取り寄せできるようになりました。今はもう無き東池袋大勝軒。そこで修行をなさった三田さんのお店です。あまりの大行列と売り切れご免状態で、きっと行くことはできないだろうなと思っていました。でも一度はお店で食べてみたいな...。
インストラクション通りに盛り付けてみましたところ、結構和風の良い感じになりました。

●お取り寄せつけ麺（3食入り）＠2,250：送料を入れると全部で￥3000位になるので一食￥1000...となってしまいますが、並ぶ手間隙を考えるとお家でゆっくり食べられるのでまあ、良しとしましょう。
全部冷凍状態で到着します。つけ麺のスープは一つずつパックされていて、湯煎で溶かします。麺は冷凍のまま沸騰したお湯で茹でること10分ちょっと。なんか長くない？と思ったらこの麺、超極太です。
「口の中で暴れまわる極太麺」だそうです。確かに尋常じゃない太さ...。
麺は茹でてからよく洗ってぬめりと取ってから盛り付けます。
熱々になったスープの上には海苔、その上に魚粉をのせて浮かせれば出来上がり。結構簡単にできますが、麺の湯で時間とスープの湯煎時間はしっかりと計った方がいいでしょう。スープには刻み葱（自前）も投入。
食べてみると、確かに麺がブリっとしてて太いので噛むと口の中でバタバタと暴れているような感じで荒々しい印象。スープも煮干やサバ節の旨みを含んだエグミがあって、コク深いガツン系。煮込まれた豚肉も入っていて、筋っとしたところも男っぽいワイルドな食感。でもこの荒々しさがなんかクセになるっていうか、嫌いだけど好き、好きだけど嫌い...の間を行き来しています。
そして、最後におじやにも挑戦。これが一番味わい深いかもしれません...。魚っぽさが強い味にご飯が合います。濃い目のスープなのでご飯が入るとちょっと中和されて、丁度良い味わい。やや甘味も感じます。

いつもならラーメンを食べてもスープを全部飲むことは決してありませんが、今回ばかりは全ツユしてしまいました。ご飯の力が大きいと思います。なかなクセになる味わいの鶏がら＆魚ダシのガツン系ラーメンでした。インストラクションに従って作ると結構簡単に美味しく仕上がるところも素晴らしいですね。料理が得意じゃない方でも簡単にできると思います。その辺りも親切です。美味しいものを自宅でも食べてもらいたいというつくり手の配慮も伺うことができました。（2007/8/23★4）