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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/11(金)

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エピセ(1)
4.0pt広尾, 六本木, 乃木坂 / 中華料理一般
- 番組:ゲーム&クイズ・バラエティペケポン
- 出演:上田晋也 / 有田哲平

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サハラ(0)
1.0pt新大久保, 大久保(東京), 西武新宿 / アフリカ料理
- 番組:情報プレゼンター とくダネ!
- 出演:小倉智昭 / 笠井信輔
2009/12/10(木)

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セレブ・デ・トマト 自由が丘テラス(0)
0.0pt自由が丘(東京), 奥沢, 九品仏 / イタリア料理
- 番組:空から日本を見てみよう
- 出演:伊武雅刀 / 柳原可奈子

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うまいもの市場 TAPA 新宿通り店(0)
0.0pt新宿, 新宿三丁目, 新宿西口 / 創作料理
- 番組:おもいッきりDON! 1155
- 出演:中山秀征 / 馬場典子
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昼 1,000円以下
昔TVで放映されていた「愛の貧乏脱出大作戦」にもでていた位で、上野の龍虎殿で修行後に屋号を虎心房に変えて人気店になったとの事。
その後矢野口の区画整理で町田へ移転し今の店名になったようです。
平日のお昼時で20分待ちの後に入店。しかし、退店後には列はありませんでした。
味玉らぁめん(750円)の食券を購入。
私の後ろは2名客なのにテーブル席へ案内され、案の定カウンターへ移されました。
しかし相席にさせる事もなく移動する際や退店時にもお詫びをされ、ラーメン店では珍しく心地よい接客応対ですね。
親子三代かな?、若い方はお孫さんかバイトかはわかりませんが3人とも女性で、レディースコース・サラダや調理パン等、女性でも楽しめるようなメニュー構成です。
カウンターから店主の動きを覗くと非常にテキパキとこなしており、湯切りなんかも豪快で見ていて気持ちがいいですね。
さて肝心のラーメンですが美味いです、非常に。
通常は一口スープを飲んでから麺を啜るのですが、何回も飲んでしまいました。
見た目は豚骨なのですが旨味が幾重にも合わさっていて、系統は少し異なるもののきら星と同等の非常にハイクォリティかつここでしか食べられない味です。
軸は豚骨なのですが、鶏の旨味もしっかりありとろみがあって旨味が凝縮されております。
しかし、臭みや雑味は全くなく、表面に張られた魚介風味のニンニク油がさらに味を豊かにさせており素晴らしい。
香油をこれ程上手に活かしているお店はあまりないですね。
麺は細麺ストレートで中根製麺製。
博多豚骨ラーメンの麺ではなく、もっちりしているが歯ごたえはよくかん水の臭みも一切ない。
スープによく絡み、相性は抜群にいいですね。
具材は、チャーシュー・キャベツ・しめじ・刻み葱・のり・玉子だったかな。
正直スープが美味すぎてあまり印象に残っていないのですが、チャーシュー・玉子共に旨味がしっかりあり一流店レベル。
キャベツやしめじはスープにあっているというより栄養のバランスを考えたのかな?
メニューも比較的多いので、何回か再訪したいですね。