TOKYO NOODLE 六坊 [koyamazaki36さんのクチコミ]

☆ ラーメン ８００円
２００５年４/２９、九州黒蘭ラーメンの後にできたラーメン屋。コンクリート打ちっぱなしの内装に焦茶のドアと黒テーブルのいたってモノトーンな雰囲気のお店。店内入口左側に食券機。黒い割烹着で統一された若い男性の店員が３名で厨房に立っていた。
ラーメンは魚介の風味のあるかなりの濃い粘度のあるスープの豚骨ラーメン。麺は店の奥に製麺機らしきものが見えたので自家製麺らしい。流行のタイプであろう中太のストレート麺。トッピングはのり・チャーシュー２枚・茹でたキャベツのみ。
スープはかなり濃厚できつい豚骨。その豚骨のクセをこれも濃い感じの魚介出汁で押さえ込んだと表現したほうがいいある意味強烈なスープ。ただし濃い豚骨特有のいやな臭みも抑えられているように感じる。粘度が高いのですごく麺にスープが絡みつく。のりはかなり風味が高いものを使用していると見えて、このスープに負けず磯の香りが強い。キャベツはそれを緩衝するかのように甘味とシャッキリ感がなかなかいい感じ。いいハシヤスメになる。チャーシューの味はこのスープに完全に埋もれてしまっている。強烈なスープは後半にはチーズを溶かしたのではないかと思うくらいにほのかな酸味と後味を残す。これはクセモノ好みにはたまらない味わいなのでは・・・。また食べたくなるという後味を引く衝撃的なラーメンがまた登場した。