TOKYO NOODLE 六坊 のクチコミ一覧 新着順

渡辺氏プロデュース店は瞠に続いて２軒目！
彼のプロデュース店ってあまり評価が高くないし、場所柄学生に合わせたものが多いようですが、技術も高いし、原価率も高いものなので私は好きです。

つけ麺（７００円）＋味玉（１００円）を注文。

スープは豚骨＋魚介。ここも無化調なのかな？ちょっと塩分が強いが豚骨も魚介も濃厚な出汁が取れており、かつ臭みやエグミもほとんどなくきちっと融合しています。辛味は少しありますが、酸味はありません。
俺の空より美味しいですね。

麺は地雷源や『た…
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味玉らーめんを食べました。
ここのらーめん、まず特筆すべきはトッピングの量でしょう。
普通大のチャーシュー２枚に、角切りチャーシュー２個、穂先メンマ、加えてネギと玉ネギが大盛りです。
忘れてしまったんですが、これだけのトッピングの味玉らーめんで確か800円しなかったはず。
素晴らしい！

詳細はと言うと、スープは普通に美味いとんこつ醤油で、これといった特徴はないんですが、麺が中太ごわごわ、自家製感バリバリで美味い。
チャーシューも普通のもので、これといった特徴はないものの、これだけ…
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必要以上にラーメン屋の気配を消した外観、重厚な木製引き戸をくぐるとようやく券売機の存在でここがラーメン屋だと認識できる。（実際には入り口上部に「らーめん」の袖看板はある）店内は今まで見たどのラーメン屋よりもスタイリッシュな内装。床壁天井はコンクリートまたはモルタルで統一されており、オープンキッチンさえ作り直せばすぐにでもバーとして営業できると思います。一番奥には麺打ち場のような部屋があり、単なるバー風ラーメン屋ではなさそうな気配を期待させてくれます。
つけ麺７００円をいただきました。豚骨醤油の…
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つけ麺を食べました。非常にトロトロこってりとしたトンコツスープに渡辺樹庵らしい魚系の味がします。相変わらず食べ手を選ぶラーメンです。ただ、なんとなくバランスが悪く現時点では渡なべや瞠のような普通に魚系が強い店の方が私の好みです。もっとトンコツ勝負でいいような気が。

店はダイニングバーのようで非常にきれいです。店に入ると最初に香りのついた熱いおしぼりを出してくれます。女性でも入りやすい店だと思います。
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味玉ラーメン(800円)の食券を購入。渡辺樹庵氏プロデュースのお店。とんこつベースで、魚介の香りが漂うスープ。独特なドロッとしたスープだが、お互いが強く、ちょっと融合してないような感じがする。麺は、とんこつにあわせた極細ストレート麺。具は、メンマ、青ネギ、海苔が1枚、チャーシューが2枚。メンマは、味濃い目でむちゃくちゃおいしい。チャーシューは箸でもつとくずれるほど柔らかいが、歯ごたえもある感じで結構おいしい。スープと青ネギが混ざると、なんとも言えない感じの臭さが舌についた。渡辺樹庵氏の味を無理や…
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最近の豚骨ラーメンはかつを節やさば節などでかなり濃い魚の香りがしますが、ここのお店は思ったほど魚臭くはありません。他が強すぎて麻痺してしまったんだろうか。我に返ってよく食してみると白濁スープでかなりとろみあり。頂いたのは味玉ラーメンと香味チャーシュー麺。香味は焦がしねぎ油のようで、このスープには合うと思います。スープの最後の方はその香ばしさから、海老味噌のような味わいがしました。チャーシューはまるでハムのような食感で僕の好みではありません。近辺に個性が強い店が多いだけにいまひとつ主張にかけるよう…
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☆ ラーメン ８００円
２００５年４/２９、九州黒蘭ラーメンの後にできたラーメン屋。コンクリート打ちっぱなしの内装に焦茶のドアと黒テーブルのいたってモノトーンな雰囲気のお店。店内入口左側に食券機。黒い割烹着で統一された若い男性の店員が３名で厨房に立っていた。
ラーメンは魚介の風味のあるかなりの濃い粘度のあるスープの豚骨ラーメン。麺は店の奥に製麺機らしきものが見えたので自家製麺らしい。流行のタイプであろう中太のストレート麺。トッピングはのり・チャーシュー２枚・茹でたキャベツのみ。
スー…
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