グラン・クリュ [chiyogoroさんのクチコミ]

私の夢、それは「グラン・クリュの純生ロール（￥800）を一本食いすること」でした。やっとその夢が叶いました。切らずにそのまま、一本いきました。緩めにたてられた甘さ控えめシャンティイと卵たっぷりのふわっとながらも、わずかな存在感のあるジェノワーズ生地。シャンティイもミルキーで風味が柔らかいです。ほとんど卵のジェノワーズなのですが卵臭さもなく、スウっと口の中で広がります。ここのロールの材料は卵、小麦粉（特宝笠）、砂糖（＆トレハロース）と極シンプル。素材の良さと技術力を感じます。店員さんのオススメ「モンブラン」は和栗（熊本産）使用で香りが強く、ホロホロとしています。かなりストレートな栗の味わいで、マロンクリームの分量が多い。中には軽ーいビスキュイとクレームパティシエール、シャンティイが入っています。マロンクリームがこれだけ多くても重くならず、栗を目いっぱい味わうことができるモンブランはなかなかありません。焼き菓子はあまりオススメできません。
イートインができませんが、私は自分で気に入っている紅茶をポットにいれて持っていって、お店の外にある椅子で買ってすぐに食べました。ピクニック気分で楽しかったですよ。駅から遠いですが駐車場完備、敷地もかなり広いです。店員さんはかなりてきぱきしていて、商品知識も充分で電話での対応もとても親切でした。とても印象に残ったことがあります。私がお店から出てきたときに、丁度出てきた石塚シェフが「ありがとうございました」としっかりした声で頭をさげていまいた。味もさることながら、都内から時間をかけてきた甲斐があったなぁと思いました。