銀座寿司幸本店 [3さんのクチコミ]

二回行ってしかも二回とも休日訪問だったことを最初に断っておきます。訪問するまでは敷居の高い銀座の高級店というイメージを持っていたんですけど、中に入ってみると雰囲気はそうでもありません。高級感や洗練度は低め。テレビがあってこれはかなり印象悪いです。あまり清潔感はなく、つけ台の内側はいろんなものが雑然と置いてあって見た目はあまり良くありません。職人さんが大勢いて、みなさん親切にしてくれました。対応は良かったです。鮨は小さめでこんもりとした形です。ネタにもよりますが、少々メシが小さめで握り加減はイマイチ。マグロをつまんだらメシが折れてしまった事もありました。職人さん曰く赤酢を使って砂糖は一切入れてないそうですが、自分にはちょっと物足りません。ネタは隠し味を施すのが好きなようで、シンコに海苔を挟んだり、サバに大葉をかませたり・・・。ゆずなどの柑橘類もよく垂らしてました。また、炙り物もよく出るのですが、総じてネタをいじりすぎてる感じがします。ネタの質は他の一流店に比べると１ランク落ちるような気がします。接客は良いのですが肝心のお寿司がイマイチだったので評価は星２つにさせてもらいました。