竹葉亭 本店 [えりさんのクチコミ]

柔らかいうな丼が高すぎない値段で食べれるのが嬉しいです。白焼きも頼んでみたことがありますが、こっちはわりと骨が目立ってしまいます。少し硬いような気もします。味はおいしいです。わさび醤油がとってもあって、白ごはんも頼んで贅沢な魚の定食みたく食べたいですね。
白焼きの方は蒸さずに焼くだけなのかな？かば焼きの方は蒸して焼いてるのかな？と思いました。蒸すのと焼くのと両方で、あの柔らかさは出るのかもしれませんね。