竹葉亭 本店 [超神田っ子さんのクチコミ]

銀座木挽町の一角にある江戸時代末期から創業160年の鰻料理の老舗で、帰って来るまで完全に忘れていたのですが、こちらはミシュランガイド東京2008で一つ星を獲得されたお店です。趣ある佇まいが、コンクリートジャングルである銀座のど真ん中にあるのはとても貴重かと思います。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

席は1Fのテーブル席と予約用個室、そして2Fのお座敷となっています。こちらに伺う際には早めに出掛け2Fの座敷を利用しています。とても雰囲気ある和室が仕事中もしくは東京の真ん中にいることを忘れさせてくれて、時間が止まったようなノンビリとしたとても寛げる雰囲気がもうこのまま帰りたくなります。

鰻屋さんなので鰻がメインですが、この日は「鯛茶漬け（2,100円）」をいただきました。「鯛茶漬け」はご飯、鯛、お茶漬け用の海苔と山葵、お新香となっています。蓋をしてあるのがご飯です。デフォルトのご飯は結構な量が入っていますが、ご飯は無料でお替り出来るので大食いな方も安心ですね。

こちらの鯛はあさみと同じ様な胡麻ダレで絡めてありますが、あさみと比べるとタレは濃いめの味付けで、タレの量は少なめで、柔らかい身ながら歯応えがちょっと物足りない感じです。上に白胡麻をあしらってあり、細い切り身になっているのが特徴です。

まずはお約束な漬け丼スタイルでいただきます。鯛は辛めの濃い胡麻ダレを絡めてあり、柔らかい身にしっかりした味付けはご飯がとてもすすみます。細く切られている身はご飯が食べやすい大きさなのが良いですね。上にかかっている白胡麻は炒ってあるので、噛むととても香ばしい香りが口の中に広がります。

さて、今回も半分まで食べたところで残りの鯛をご飯の上にのせ、山葵・刻み海苔をのせてお茶漬けの準備完了です。やっぱり私的な美味しく食べるアドバイスは"お茶は鯛に直接かけない"です。こちらの鯛は細く切られているので火の通りが早いのでちょっとレア感を楽しむために必須です。

お茶漬けの用のお茶は飲むお茶と同じほうじ茶なのですが、お茶漬け用は高い温度で入れているため、とても香り高いほうじ茶です。後で聞いたところ、100年以上続く老舗お茶屋さんのほうじ茶を使用しているということでした。
濃いめの胡麻ダレはお茶の中で薄まり、上品な胡麻が香るアッサリとした出汁へと変化します。細切りの鯛はお茶漬けとしてもご飯と一緒に食べやすく、山葵・刻み海苔・ほうじ茶の香りがよい美味しいお茶漬けでした。

夜にお伺いして鰻をおつまみに飲んだ後に、鯛茶漬けで〆るなんていうのも贅沢でいいかもしれませんね。