柳屋 [ミスティックエルゾウさんのクチコミ]

09年05月29日
いつからか値上がりして
一個１４０円になってました。
値上がりしても混雑は変わってません。
値上がりは残念ですが
この美味しさを維持するために必要とあらば
値上がりも何のその！

いつ食べても薄皮で美味しい♪

しかし、値上がり前の話ですが、この店の口コミで
「生焼けだった」
こんな感じで書いている人を見かけましたが、
自分もそんな「生焼け」に当たりました。
原因は皮の厚さだったと思います。その日の皮はいつもより２倍も３倍も厚みがありました。
そのため、火が完全に通っていないのです。
焼いている人はよく見る人でしたので、何で皮の厚みが違ったのかが不思議です。
確立としては今のところ２０分の１くらいで一回きりです。
今回は最高の薄皮と餡子を楽しめました。

ここで自分なりの
お持ち帰りのタイヤキを美味しく食べる方法を。

１.家に着いたら保存をする分を完全に冷まして、
　　一つ一つラップで包み(しっかり包む)冷蔵庫か冷凍庫で保存。

２.冷凍保存の場合は食べる前日に冷蔵庫に移動し解凍させる。

３.温める時に、ラップを外し、アルミホイルで包む。
　　水分が蒸発させないようにするためしっかり包む。

４.オーブントースターなどに入れ、ゆっくり中まで温める。

５.中まで熱々になったら、取り出してアルミホイルを外し、そのまま網の上に乗せる。

６.パンを焼く感覚の熱加減で皮をサクッとさせる。

７.様子を見ながら取り出して完成。

これで出来たてに近い美味しさになると思いますよ〜♪

ラップのままレンジでチンしてオーブンで温めてもOKかな







08年05月10日
ここは並んでいる人の半分近くが１０個以上、たまに２０個なんて人もいます。
でも一個一個焼いているペースのわりには早く買えます。
注意して見ていると裏でも焼いている？のかな？
裏で焼いているといっても焼きたてです。
沢山買う常連さんは
「１０個で、２個と８個にしてください」
とか
「３個と７個に別けてください」
こんな感じで注文しています。
そうすると
お持ち帰りであろう数の多い方は表と奥とで合わせて一袋
すぐ食べるであろう数の少ない方は必ず表の焼きたてで一袋
としてくれます。
しかも、すぐ食べるであろう数の少ない方は必ず最後に袋に詰めますので、焼きたてを食べる事が出来ます。

すぐ食べるであろう注文が奥から出てくるとか
小口を袋詰めして大口を最後に袋詰めが出てくる
そんな逆パターンは一回もありませんでした。

とにかく柳屋は
「焼きたて」
にコダワリがあるみたいです。
自分も焼きたてにコダワリがあるので非常に嬉しいコダワリです♪

ちなみに
奥から出てきたのもすぐ食べて比べてみましたが、
焼きたてで同じ美味しさでした〜






？年？月？日
最近「焼きたて」を看板に出しておきながら、いざ注文してみると作り置きだったりしてガッカリする事が多い中(焼きたてにコダワルお店は柳屋以外は無いかも?!)、ここ柳屋は貴重です！！ここのお店、
鯛焼き一筋８０年の歴史があるそうです。

いやー、たい焼きがこんなに美味しかったとは！
今まで食べたたい焼きとはレベルが違います。

偶然見つけたこのお店
水天宮からフラフラ歩いていたら行列を発見。
なんの行列か見に行くと、最初に飛び込んだ文字が
「高級たい焼き」の文字
な、なんじゃ？高級たい焼きって？？？かなりのお値段って事？？？
高いと思いきや１３０円で普通より少し高め位。

見た目は２０??３０人位の行列に見えたが、なんと店の中でも並んでいて数えたら５６人！スゲ?！買う人はカップルや家族連れもいたので５６番目って事もないですが。
だいたい３０分位待ちました。
でも初めての来店なのでお店を拝見できて楽しかったです。
餡はデッカイ釜が奥にあったのでここで作っていますね！
今の時代、餡を自分のお店で作ってる鯛焼き屋さんなんて他にありますかね？自分はここ柳屋さんしか見た事ありません。
その餡にコダワリがあり、
時間をかけ煮上げ、
精度の高い砂糖を練り上げる。
出来立ての風味をいかすために一日分の餡しか作らない。
う〜ん、だからここの餡は美味しいのです。

皮は歯に引っかかるようではだめなんだそうです。
生地はお婆ちゃんが大きいボウルと泡だて器を使って手で混ぜていました。ここの皮の美味しさは焼き方とこのお婆ちゃんの頑張りがあってかも知れません♪

自分は初めて見ましたがたい焼きは一つ一つ焼いています。生地を流し、餡子をのせて、生地を流します。その動作もテンポ良く一連の動作でこなしていきます。
なんでもこの型は戦前の物で、鋳物職人が作ったものを今でも使っているのだそうです。戦前の人と同じ形の鯛焼きを食べてると思うとちょっと感動してしまいます。
９丁ある型で一つ一つ焼き、行列が絶えませんので常に焼きたてです。これは買ってすぐにパクつきましょう！

皮の焼き加減と味、餡子の甘さと量。
おいしいっ♪
完璧でございます。
欠点が見つかりません。
東京には他にも美味しいたい焼きやがあるみたいですが、自分にとって今の段階ではたい焼きはダントツここ「柳屋」です。