ぶたや [Uターンさんのクチコミ]

09.9.04
　今宵は久々の荻窪。この口コミを初めてからは初見参となります。

　行く前は春木屋辺りで荻窪ラーメンでもと思っていたのですが、青梅街道を流していてふと「伝説の風味焼き　ぶたや」の看板が目に留まりました。

　どんな料理なのだろう？入る前からいろいろと想像してしまいます。パーキングを探してお店の前に行くと、伝説の理由が書いてありました。（写真参照）
　ふむふむ成る程。店主がこの料理に掛ける愛情が伝わってきます。

　店内はカウンター席のみ8席、カウンターの後ろに待ち人のために4席。店内は白を基調にしていてがらんといた印象ですが清潔感を感じます。入り口横にブタ関係の小物が入っているBOXが１つ。ご夫婦での営業です。

　待ち人の5人目で約10分待ち。席についてメニューを見ると、味は香味焼きのみと言っていいでしょう。香味焼きロースM（3枚）が730円香味焼きヒレMが830円が基本で1枚追加する毎に＋100円となっています。ライスはS150円M200円L300円XL400円。

今回は初めてなのでロースMとライスSでキャベツ大盛り20円をお願いしました。

　待つこと暫し、ごはん、風味焼き、スープと何れも白の食器で、トレーも白での提供です。
　想像とは違っていてフライパンで焼いたロースは薄切りで表面に適度に唐辛子がまぶしてあり（辛さはさほどなしで）食感はカリカリです。
　ぶたやという店名から、とんかつのような厚切りでブタの脂の甘みを堪能させてくれるものだと思っていましたが、正反対の調理法です。私、ブタの旨さ＝脂の旨さと思っているので、この料理はブタの旨さが生かされていないのではないかと思いました。
　が、食べているうちにこれはこれでいいのかもと思えてきました。なんと言ってもタレがいい味出してマス。砂糖は使っていなく甘みはないタレで、濃いめですがさっぱりとしているタレ、キャベツとの相性もバッチリ。
　タレを直接肉には掛けないでキャベツに掛けるのは、肉のカリカリの食感をお客に楽しんで欲しいからなのでしょうね。
　
　ライスはSですが、量は結構ありました。なので薄切りロース3枚ではアンバランス。L（４枚）でバランスがいい感じでした。
　この味ならライスもロースもXLでも全然OKでした。でもそうると値段は1350円。CPが悪いのが残念です。自分的には今回の食事900円が650円だったら★5つですが

　カウンターの上には醤油、爪楊枝、割り箸、塩、台ふきん、ティッシュ、お冷やポット、コップが置いてありました。

総括　風味焼きは個性有るメニューでした。CPがイマイチですが、一度味わっても損はないメニューです。
　青梅街道には荻窪にぶたや西荻窪にうどんの豚やがあります。両店とも個性的な「ぶた」を堪能できるお店となっています。