並木藪蕎麦 [Kazさんのクチコミ]

俺がこのお店の評判を聞いたのは、かの「美味しんぼ」でした。「雷門の藪」として一度ならず登場します。古きよき江戸の蕎麦を今に伝える老舗中の老舗として知られています。

江戸っ子ってせっかちで格好つけで、そばは「つゆをちょっとしかつけずに、ほとんどかまずにすすり込み、飲み込む」って聞いたことありませんか？そういう風に食べるのが「粋」であると江戸っ子は思ったんですね。「藪」はそんな食べ方を追求した蕎麦屋なんです。

つまり、あんまりつゆをつけなくても味がするように、つゆが物凄く濃くて、すすり込みやすいように細めに打ってあります。そして、即刻食べてしまうことを前提にして、小麦粉のつなぎを入れない、香りは高いけど茹でたら最後耐久性がない（20分も放置するとがちがちのボソボソになってしまうらしい。だから出前とか絶対に出来ないとものの本には書いてあります）蕎麦になっているんだとか。

で、実際に行ってみた感想です。まず、つゆは本当に濃かった！！ためしに舐めてみたんですが、唇が痺れる位しょっぱいです。これは本当に「蕎麦の下ちょびっとをつゆに付けて・・・」じゃないと食べれません（でも、周りを見てみると、観光客とおぼしき人で蕎麦をつゆにドップリ漬けて食べてる人も結構いたんですよね。しょっぱすぎてとても食べれたものじゃないと思うんですが・・・・何かおかしいとは思わないんだろうか・・・・？）。

蕎麦自体は、表面は瑞々しいんですが中身は（つなぎがないから）がちがちで、くちゃくちゃ噛んで食べると、はっきり言って舌触りが悪くてあまり旨いとは思えません。ためしにほとんど噛まずに飲み込むって感じで食べてみると、これが美味しい。「喉越しが良い」って言葉を実感できる、そんな味わいでした。

あと、蕎麦湯が美味しかった。まあ、蕎麦粉もつゆもいいんだから当然っちゃ当然。この蕎麦湯だけでも来る価値があると個人的には思います。

唯一問題があるとすれば、ちょっとお値段が高めなこと。量も少ないから二枚三枚とお代わりしてしまい・・・・・。

社会人になってそれなりに金持ちになれたら頻繁に訪れたいなあなんて思ってしまうお店です。