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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/11(金)

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杜の菓匠 玉澤総本店 上杉本店(0)
0.0pt北四番丁, 勾当台公園, 東照宮 / 和菓子
- 番組:はなまるマーケット
- 出演:薬丸裕英 / 岡江久美子

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ジョーズ上海(1)
3.0pt東池袋, 東池袋四丁目, 向原(東京) / 上海料理
- 番組:ものスタMOVE
- 出演:堀内由香 / 辻昌子
2009/12/10(木)

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セレブ・デ・トマト 自由が丘テラス(0)
0.0pt自由が丘(東京), 奥沢, 九品仏 / イタリア料理
- 番組:空から日本を見てみよう
- 出演:伊武雅刀 / 柳原可奈子

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麺屋 海神(32)
3.6pt新宿三丁目, 新宿, 新宿西口 / ラーメン一般
- 番組:ものスタMOVE
- 出演:堀内由香 / 辻昌子
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昼 1,000円以下
こく味噌750円。
スープ自体はあわせ味噌の甘辛と背脂でがっつり食わせる今時のもので特色はないが、歯にシャリシャリ当たるおろしニンニク・山椒・白ゴマ・揚げニンニクなどの薬味がおもしろい風味を加えていて意外にあっさり腹におさまる。
麺はややごわっとした黄土色の太縮れでしっかり食いでがある。
色とりどりの具だくさんで、見た目でなんとなく得をした気になる。うっすら甘めの肉味噌玉・固ゆでの味玉半個・定番のモヤシ・微量のニラ・柔らかめに戻したワカメ・太めのメンマ。こうごちゃごちゃ入るとかえって邪魔に感じそうなものだが、みんな自己主張がないために妙にバランスがとれていて、コッテリめで平板なスープに飽きさせない効果があるのは薬味と同様。
ラーメンについて、各要素のスペックを語るだけでは見えてこない、相乗効果の妙を教えられたような気が…いや、それほどのことでもないか。いっそ松戸金竜くらい突き抜けてくれれば面白いんだけど。