空也 [chiyogoroさんのクチコミ]

すっかり洋菓子にかまけて忘れていましたが、久々に見ると良い風情を持っている最中です。
こちらのお店は歴史があり、明治17年に上野の池之端で創業しました。その後、戦災で昭和24年に銀座へ移転現在ではすっかり銀座のお土産の定番となりました。配送などはせず、添加物も一切加えず、銀座のお店で炊き上げた粒餡と最中種のみのシンプルな和菓子。

●最中：ややひょうたんのような、くびれがある形に空也の文字が入った最中種（皮）は軽い焼き具合です。間には赤紫色の粒餡が挟まっています。
この小ぶりな形もよいですし、福福しい感じがしていいですね。中の餡子がしっかりと粘りがあるにも関わらずサラリとしていて、艶があります。私は粒餡がちょっと苦手なのですが、こちらの粒餡は小豆の皮が喉に引っかからずに、喉を通るので美味しく頂くことが出来ます。最中種（皮）も上品に香ばしく、全体的にサラリとした上品で後味を引き過ぎない最中です。

なんとなく、人気があるのは分かりますね。こういう、サラリと食べられる最中って意外と少ないのです。粒餡がここまでサラっとしているのってなかなかありません。予約販売ではありませんが、前もって（前日からの方がよりよい）予約しておいて買いに行くことをオススメします。（2009/5/13）