亀十 [伊達直人さんのクチコミ]

やはり手仕事によるものはおいしいのだなあ、としみじみうなる逸品。
どらやきは、餡はさして工夫があるというわけではないようだが、やはり皮。ぷつぷつとした不揃いの気室（とでもいうのだろうか）は、うまいフランスパンのようなもの。均質な弾力ではない、あの不揃いさが、歯触りのキモなのだろう。これは得難い。
チャンスがあったなら、どらやき・松風・きんつばの３種類を、せっかくだから押さえたい。
たとえどらやきが売り切れで焼き上がり待ちであっても、松風を選んでがっかりすることはない。素朴な風味は、いやみがなくじわりとうまい。
ときどき店頭できんつばを焼いてるけど、あれは何層も重ね塗りはしないのですね。さっと一回塗るだけ。へー、そうなんだ、なんて職人さんに話しかけたら、「あたりまえでしょ」と鼻であしらわれた。店頭で実演していても、決してフレンドリーではないというのが、ここの気風なのか。