所沢大勝軒 [キャラモンさんのクチコミ]

曰く現在の東池袋大勝軒系の中でも最も本家の味を受け継いでいるとTVでも放映された・・・・らしい。「らしい」と表現するのは本家で食べた事が無いのとそのTVを見た訳ではないから、只、確かに数件大勝軒系（直系/亜流）食べてみてその流儀というか基本の部分でそうなのかもしれないと納得する所有ります。

今日はお昼につけそば（650円）を頂きました。ちなみに麺300gです、大盛りは120円増し、少なめ-50円です。2：30過ぎに到着、店内はカウンター*7+テーブル*2でやや小じんまりしてます。若いご主人と奥さん、お母さんの３人体制です。

開店当初から5～6回程行ってますが最近は良い感じで安定したような気がします。味は言わずもがなの大勝軒。甘くて酸っぱくて、ちょっと辛い。只此処はあんまり辛さは表に出てないかも。魚系/動物系のバランスは絶妙です。そして麺は例の”柔麺”です、これこそ大勝軒の伝統ｗ、優しい食感です。チャーシューはモモが２枚、モソモソした食感です、これもお約束ですね。後はナルト、海苔、メンマ、茹で卵半分、葱。

ご主人も丁寧な仕事振りです。時間が遅い事も有ってかスープの寸胴での調整に余念が無かったです、ガラを取り出して攪拌、味見てひき肉投入、味調整など一生懸命やってるな～と思います。

トータルでも突出した麻薬性は有りませんがあの麺をスープにつけてわしわしと食べる行為自体が麻薬性なのかもしれません。場所柄多くの人が気軽に利用できるとは言いがたいですが大勝軒フリークで未だ未食なら一度は訪れてみては？