ペルゴラ [ディーターさんのクチコミ]

近くのエパヌイに行く時に発見して、前々から気になっていたペルゴラでディナー。７０００円コース（アミューズ×２、前菜、パスタ、メイン、ドルチェ、カフェ）のみで、ワインは７０００円くらいからありましたが、５桁のもののほうが多く、１万円超える程度がメインの価格帯ではなかったかと思います。
店内は１６席（全席禁煙）と小さいですが、空間はゆったりととってあり、ライトアップされた庭、中央のサービステーブルにざっくりと活けられた梅だか桜だかの枝が目を惹きます。店の外から若干店内がみえるので、道路側の席だと通行人の視線がやや気になるかもしれません。
料理はどちらかといえば濃厚なものが多く北のイメージですが、カルパッチョやアマトリチャーナ、グリルなどのシンプルなものも選択肢にあります。まずアミューズのチーズの入った一口ライスコロッケは熱々でチーズの濃厚さで口のなかが一杯、次の桜海老のクロスティーニは、オリーブオイルと桜海老の香ばしい香りが立ち上って食欲をそそります。スプマンテも飲んで前菜へ。
前菜は冬ということで選んだカジキのカルパッチョ。みじん切りにした野菜とカラスミが振りかけてあり、普通のイタリアンにありがちなカルパッチョとは一味違います。パスタは黒トリュフのタリオリーニ。サーブするときに黒トリュフを削ってかけてくれます。黒トリュフのむせ返るような香り、とはいきませんが、パスタを水牛のバターで和えてあり、濃厚だがクセが少ない味。メインの山形牛のグリルは、ローストビーフのような凝縮した肉の味が楽しめます。ルッコラとパルミジャーノをかけてあるが、牛のイチボはサシもそれなりにあるので、チーズの風味は少し過剰かもしれません。メインはアロマクラシコの炭火焼に近いボリュームで、ここで一気に満腹。
ドルチェのチョコレートのセモリナ粉フリットは、なかにチョコを詰めたセモリナ粉のボール。セモリナ粉のモッチリとした歯ごたえの皮のなかから熱々のビターチョコが出てきます。ティラミスはマスカルポーネのムースとエスプレッソのグラニータが別々に出てくるという一風かわったスタイル。マスカルポーネ自体も滑らかで、口の中でティラミスを完成させるという楽しさもあり、味のための工夫となっています。食後のエスプレッソもきっちり満足。コースはこの内容で７０００円はお得なのですが、ワインがやや高いのが私にはネックです。
サービスは、トイレにたったあとも戻ってくると椅子をひいてくれるなど、目配りが行き届いており、満席時でも料理の滞りなどはありませんでした。全体として、調理、盛付、そして味そのものも、一手間掛けているというか、最近のイタリアンとは一線を画するもので、フレンチに近い要素もありました。特にドルチェの満足度が高く、最近イタリアンに飽きたなーと感じる方におすすめしたい店です。
☆４．３→☆４