麻布永坂 更科本店 [non-means-noさんのクチコミ]

なんちゃってミシュランさんのコメントにある「つゆが二種」は総家更科、のほうですね。こちらはつゆは一種のみです。総家のほうがコメントの人気が高いのですが、僕は辛めのつゆ、蕎麦の歯触り、喉越しともにこちらの盛りのほうが圧倒的に好きです。かなり古風な味だと言えるでしょう。店の造りも、店員さんも古風です（年齢的にも）。店内は薄暗く、総家更科のややモダンな空気感とは間逆の古風さ。ここの女将さんであろうおばあちゃんが、たまに家族連れのお客のお子さんの頭を「いい子ねー」と撫でる光景がまたグッときます。この感じ、総家更科では無理の古風さ。

値段は安くはありませんが、盛りなら７００円。量も多くはないのですが、蕎麦湯が濃くていいですね。蕎麦湯をたっぷりといただいてお腹もいい感じにまとまります。盛りには手打ち（こちらは８００円）もありますが、辛めのつゆと太目の田舎蕎麦がちょっと合わないかな。フツーの盛りをお薦めします。

それとここで美味しいのは「たねもの」。秋・冬・春といただくのは鳥南蛮蕎麦。東京の蕎麦にも関わらず意外にも吸い口は薄い色の関西風に近いもの。出汁の香りも高く味わい上品、蕎麦の緩みも遅く、量もたっぷり！鳥も柔らかく美味いです。値段はちょっと張りますけど。そのうち大好物の玉子とじ蕎麦をいただくのを楽しみにしております。

諸々を加算すると☆３つ？なんですが、どうにもあの空気感の心地よさに惹かれて蕎麦も美味くなるってーもんだから☆５つ。こういう町に通える蕎麦屋があるのは気分がいいもんです。