丸一 （まるいち）
4.9pt
- 03-3739-0156
- あなたの評価 ：
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
丸一の登録情報
- 店名
- 丸一
- よみ
- まるいち
- ジャンル
- 住所
- 東京都大田区蒲田5-28-12 [地図]
- 電話
- 03-3739-0156
- 定休日
- 月曜日・日曜日・祝日
- 営業時間
-
- ［平日］11:00 - 14:30/17:00 - 20:30
- ランチ 11:00 - 14:30
- ［土曜日］11:00 - 14:30/17:00 - 20:30
- ランチ 11:00 - 14:30
- ［日曜・祝日］ -
- 平均予算
-
- 昼： 1,000円以下
- 夜： 1,000～3,000円
- 特徴
- おいしい、安い、ボリュームたっぷり、手頃な値段、1人で入るにも気軽な感じです。、行列、カウンターのみ、ＳＰＦ
登録内容について
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TOKYO-Xに続く新品種と思ったら、林さんが丹精込めて開発したSpecific Pathogen Free（特定の病原菌が無い）豚なのね。無菌豚って呼んじゃえば簡単なのに、横文字を使うと心なしかインテリジェンスを醸しだしてくれますな。
「林SPF」のサイトによると、肉のキメが細かく、そして柔らかでジューシー。豚特有の臭みも無く、良い事づくめですなぁ～
こいつは、食わなくちゃ！
一番乗りを目指すべく11時30分に店に到着してみると…殆ど満席状態！オープンは、11時だったんですね。
大ヒレかつ定食をいただきました。
ダークブラウンに揚がったカツの切り口は、ほんのり芯の部分がピンク色。余熱で色が変わるのを待って、いただきました。
絶妙な揚げ具合が、「林SPF」自慢の柔らかさ、ジューシーさを見事にキープしておりますな。
但し、豚肉自体ビックリする程の滋味を感じませんでした。
ちなみに自分にとってベスト豚は、静岡県御殿場産・山崎精肉店の金華豚です。
ソースはかなり甘口、マスタードをつければ丁度バランスがとれてグー♪
最初のひと切れは、塩＆レモンをお勧めします。
店内の客のみならず、電話によるテイクアウトのオーダーを、ご主人とおばちゃん３名の連携プレーでテキパキとこなしております。
しっかりと地元に密着しているみたいで、（／・０・）「鈴木さんのロースよろしくぅ～！」とご主人がトンカツを揚げながら、おばちゃんに配膳の指揮を執っておりました。
やり取りを聞いていると、ご主人は客の半数の名前を覚えているみたい。
これって、ちょっと凄いかも。
キャベツの細切りは、おばちゃんに手伝ってもらっているみたい。もうちょい細かく刻んでくれれば、モア・ベターよ♪