箱根暁庵 広尾店 [モグモグさんのクチコミ]

このお店、初めて訪れたのは７年くらい前になると思う。記憶違いでなければ当時は漆の器に統一され、蕎麦は凛として、またつゆが他の東京の店と異なりしっかりと濃厚でありながらすっきりした味わいに驚いたものだった。以来、何度かが訪れていていい店だなと思っていた。
しかし、先日訪れて悲しくなっちゃった。
なんか色々とお蕎麦以外のものがあるなぁ、と思って注文しました。
お土産としても売っているお豆腐を注文してみました。
ところがびっくりしたことに、ラミネート包装されたパックのお豆腐をだしてくるじゃありませんか？
いくら主体がお蕎麦だからといってねぇ。。。のっていた鰹節の削りが細く綺麗だとはおもったもののお豆腐は予想通り平凡なもの。
無難に青菜（水菜のお浸しでした）を注文しましたが、これは問題なし。
枝豆まんじゅうは貝を中に封じ込めたもので、これも問題なし。
玉子焼きはちょっと変わってるね。鶏の出汁が効いてるような不思議な味わい。この味わいなら十分いいお店だと思えるけど。
掻き揚げはお蕎麦屋さんの天麩羅らしく細かく散りかけた衣をうまくまとめ、さくさくで軽やかな仕上がり。ここまでで最初の豆腐のショックは和らいでた。
でもね、お蕎麦が悪かった。まず、もってくるタイミング。いろいろとおつまみを頼んだので、「お蕎麦をいただきたくなったら声をかけてください」と言ったにも関わらず、声もかけていないのに持ってきた。
まあ、これは声をかけられたと勘違いしたからと譲ろう。しかし、こちらのお皿にはいくつもまだつまみが残っている状況だった。その状態でのびやすい蕎麦を持ってくるだろうか。しかも更にいうのなら、持ってこられた蕎麦はゆでたてとはいいがたいもの。
更に譲って、これはサービスの問題としよう。でも、蕎麦自体が香らない。まずはもりだ。これが香らないのだからしょうがない。ちょっと小麦粉分が多いのかな。
そして、変わり蕎麦は紫蘇だったけれど、しらゆき系独特の触感の良さがない。勿論香らない。
かろうじて田舎だけがまともだったのと、つゆは美味しかったもののサービス、蕎麦ともに水準は低い。
更にいうなら、コースを取っている人には造りがでるのだが、その場で包丁をいれるのではなく、既に切ってあったものをタッパーから出している、鱧もしかり。
忙しい時間帯で。。。といういいわけもあるかもしれない。しかし、その日、主人はカウンター前の常連らしい客と談笑して、完全に手が止まっていたのだから。
もともとお気に入りのお店だっただけに残念だ。