ラミティエ [出挙さんのクチコミ]

長い事懸案だったお店
予約のとりづらさも相まって二の足を踏んでいましたが
今回、常連さんの口利きでお伺い出来る事に（嬉）
あまりの嬉しさに30分以上早く着いてしまい
辺りを散策、面白そうなお店があったので
ついつい自主アミューズ（爆）
福建麺なるものをいただいてきました。

さぁ、入店です！
先ずはシャンパーニュRene Geoffroy
爽やかでするする入って行きます

前菜は
＊若鶏の詰め物（プーレヴァロティンヌ）
臓物系の詰め物がいい感じで
何よりもボリュームが凄いです！
これメインですか？（笑）
サラダもこんもりで本当に1000円ランチ？
原価計算はどうなっているのでしょう？？
こういう手間のかかるお料理をきちんと出してもらえると
本当に嬉しいですね！
もうちょっと重いシャンパーニュの方があうかも。

＊キッシュロレヌ
背が高すぎです（爆）
ショコラクラッシックに使うような型で
間違えて焼いちゃったんじゃないんですか
てなくらいです。
クリーミーでおいしいなぁ～
爽やかシャンパーニュにぴったり！！

＊白レバのムース
こってりコテコテなんですけど
空気の含有量が適切な為ふんわりと仕上がり
ついつい、パンにナッペしちゃいます
軽めのシャンパーニュじゃキツイかな～?
と思っていたんですが
なかなかどうして、健闘を見せてくれました。

＊緑アスパラの冷製ポタージュ
たまねぎのスュエがちょっときつく
香りがはみ出していましたが
アスパラのほろ苦さがうまく引き出され
何よりも、アシェットクルーズになみなみと入っており
食べ盛りの大人四人で廻しても十分な量がありました

ワインは白で行こうという事になり
ピノノワールの白！！
これはタイプミスではありません（笑）
ヴァンドゥペイ　デュ　ピュイドゥデェム　Dom.スゥ・トゥノエル
オーベルニュ地方、ヴォルビックの地酒です
色が濃いですね～
樽系の色ではなくて、ヴァイスヘルプストみたい。
晒し飴系の香りですが、味わいはなかなか
余韻がピノノワールの素性を物語っていました。

メインは
＊ポンムピューレと挽肉の重ね燒（アッシェパルマンティエ）
なんだこりゃぁ～！
出てきた瞬間笑いをこらえられません！！
そのボリュームに圧倒されます
如何に比較的安いポンムピューレとは言え、乾燥物じゃないし
これを大量に作るとなったらものすごい手間ですよ
そしてその断面を見るや否や更に大笑い
皆さん、さっさと食べに行ってください！
ポンピューレのバター香とワインがいい感じ。

＊シュークルート
シュークルートは、好きなので
お店にあればたいていいただいているんですけど
こんなの初めて見ました～～～～
キャベツが見えないんですよ（爆）
プーレコンフィが上にど～～～ん！！
更にその下にはソシソン二種、ベーコン
馬鈴薯が積み重ねられて、ようやっとキャベツに到達
シュークルートのミルフィーユ仕立て
といったほうがいいかも（笑）
味もなかなか！個人的にはもうちょっと酸が欲しいところですが
ムータル付けてがんがんいっちゃいました！
ワインの酸が心地よい。

＊鴨のコンフィ
これは唯一予想の範囲内（笑）
でも、鴨の下には皿一面の白いんげん
ちゃんとめりはり付けていらっしゃる。
香り豊かな鴨は1000円ランチのメインとしては十分過ぎます。
鴨単体と合わせるとワインがわからなくなりますが
白いんげんも一緒だとバランスがとれますね～

＊サンジャックのポワレ
こりゃ生食用帆立３コをを二枚に分割し
合計６コの帆立のポワレが！！
本当に原価は大丈夫？？
要らぬ心配ばかりしてしまいます。

さぁて、デセールです
これはお昼の定食に含まれていません
当然ですよね～～、こんなにお値打ちなんですから。

フロマージュブラン
ショコラクラッシック
ヨーグルトのソルベ
イルフロッタント
お気に入りはヨーグルトのソルベとイルフロッタント
アンフュージョンはベルヴェーヌ。

この近所の人は幸せですね！
こんな素敵なお店があるのですから。
ぜひまたお伺いしたいお店です！