夜鳴き軒 [VAIOさんのクチコミ]

06/03/15 13時来店。＜地震・雷・火事・親父････内の女母にゃ髭がある～･･＞と偉く懐かしい曲が流れる店内は、建物の中に更に＜昔の市場＞にあるようなラーメン屋のカウンター凹があります。レトロです！
入り口直ぐ側に＜食券機＞があり、まずそこで選択！
だしコク醤油ラーメン６５０円並盛りをプッチ！（ちなみに大盛りは+100）
あと辛味噌系やつけ麺も有るようです。
１３時を回っていたので、適当に座ってください状態でした。
水はセルフで、ショート寸胴に蛇口を付けた＜特製水タンク＞が設置されています。
さてラーメンが＜金物お盆＞に乗って登場！杓文字はプラスチック製＞の玩具みたいなモノです。（まぁ良いか･･･）
一面に浮く葱・背脂･･･（チョットギク！）
海苔とチャーシュウ２枚に数本の長めのメンマ。
スープを一口＜節系＞の出汁に、鶏ガラを合わせた独特の塩味濃いめのスープ！そこに豚骨も合わせられていますね！
背脂がご覧の通り＜チャッチャ＞とされていますが、＜魚介の風味＞で脂っこさは押さえられています。
麺は、細ストレート麺固茹で！
ウ～ン何か、そう昔の中華ソバでもないし東京ラーメンでもないし、これが京都系なんでしょうかネェ～