麺屋 まる紀 [ハムラビ2さんのクチコミ]

店の外見で非常に損をしている店だと思います。地元に住んでいながら、入ろうと思ったことは一度もありませんでした。建材屋と隣接していて、駐車場も整備していなく

「地方のドライブインの跡地」

みたいな外見です。看板もハッキリと主張していないし・・・

何年前だったか、新聞の折り込みチラシに

「渡辺氏プロデュースでリニュアル・オープン」

とありましたが

「あの店か・・・ふん」

と全く興味を抱きませんでした。

百円ショップの帰り道、何故か、ふと立ち寄ってみました。

車を駐車するにも、どこに停めるの？？？微妙な駐車場です。

店内に入ってビックリ。以外と入りやすい、過ごしやすい店内です。

冷茶が出されてきました。淡い緑色・・・

「旨い」

自然の、さわやかな甘さ、これで

「ファースト・インプレッション＝急上昇」

無難なラーメンを注文しました。

器は池袋東口「野田屋」を思わせる小さな器です。

見た目で僕の好まない「魚粉」が入っていることを確認。チャーシューはかなり大きめです。

最初の一口・・・

「旨いーーーーー」

「魚粉」は入っているものの、バランスが良いので違和感がありません。

続いて麺・・・久しぶりの珍しい麺です。多加水麺に慣れていたせいか、普通の中華麺。腰があります。

海苔・・・香ばしい

チャーシューは、大きいけど、かなり薄い！！！でも薄くて正解です。

大昔のチャーシューで、薄くても固い！！！これは×です。

それ以外は素晴らしい。美味しい。好みです。バランスも最高！！！

「ラーメン・トライアングル」の中でベスト３に入れます。

当分、はまりそうです

久しぶりのラーメン「５点」評価でした・・・

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２００５年３月２１日、今回は

「つけ麺の大盛り」「角煮丼」

を食べてみました。

角煮は、厚みが２ＣＭ弱あるとおもいます。下手な角煮だと、脂抜きされていませんが「まる紀」

の角煮は、きちんと脂抜きされていて、くどさがありません。

八角の香りも、強すぎず、味も丁度良く、素晴らしい出来です。

ただ、角煮の量が少なくて、ご飯一面を覆っていません。ご飯と角煮を食べるバランスに困ってしまいます。

「つけ麺」・・・これは駄目です。

まずは唐辛子を入れすぎ。

暖かいラーメンでは風味を出すのは簡単なのですが、冷たいもので、風味を出すためには「魚粉」などの

小手先では無理と言う、典型的な味、現象を露呈しています・・・

せっかくの「まる紀」の長所が「つけ麺」では全く出ていません。

また、麺につけ汁が絡まないし、コクがないので、後半は薄くて食べるのがつらい・・・

辛いと言う後味しか残りません。

麺の、粉の旨みの無いので、そこら辺も露呈してしまいました。

「まる紀」では絶対・絶対「暖かいラーメン」がお勧めです。角煮も美味しいよーーー

つけ麺は評価を２としました。角煮は４。ラーメンが５。将来の期待をこめて、総合評価を４としました