とんかつ丸五 [hackerさんのクチコミ]

夕食に伺いましたが、満席なので、少し外で待ちました。その間にも漂ってくる油の香り！全く油臭ささを感じさせず、何とよい香りなのでしょう。これは絶対美味しいな、と期待が高まります。店内に入ると、カウンター越しの厨房では、３人の男性が、給仕は男性の方とお年を召した女性の方が、皆さんきびきびと、見事なぐらい無駄なく立ち働いておられます。この姿も好感が持てます。

特ロースを定食でいただきました。素晴らしい！結構、脂身の多いお肉なのですが、しつこさとは全く無縁の仕上がりです。あと、辛口のソースが素晴らしいです。ここまで、トンカツに合うソースは、初めての経験かもしれません。トンカツを、お肉の旨みを味わうために、何もかけずに食べたり、塩で食べたりすることは、もちろんあるのですが、こういうソースに出会ってしまうと、やはりトンカツは本来は良質のソースで食べるようにできているのだな、というように思ってしまいます。カツの上に、少量のソースをたらし、脂身とお肉の部分を一緒になった一切れを口にすると、旨みが口から身体中にしみわたっていきます。定食に付いてくる、赤ダシの味噌汁も出汁がよくきいていて、本当に美味ですし、実に素朴な味わいの漬物も良いです。食事の前には緑茶、食後は熱いほうじ茶を、絶妙のタイミングに出していただいたのにも、降参です。

ここまでくると、日本が世界に誇るトンカツ料理と言っても良いぐらいです。いや、料理の世界は奥が深いです。