麺家 宝 [Uターンさんのクチコミ]

09.2.14
　今日は当てにしていた田無の鰻屋が閉まったいたので当てが無くなってしまいました。で、思いついたのが麺家宝さん。3回目の訪問です。
　
　前回はラーメンを試したのですがやっぱりこのお店の真価が発揮されるのはつけめんです。（今日も注文の9割がつけめんでした。）しかも最近花月で「浅草開花楼」監修のつけめん「野武士」にイマイチピンとこなかったので是非とも本物の「開花楼」製麺を味わいたい心境です。
　
　12時到着で12人目、40分待ちでした。今回はつけめん並760円をお願いしました。さて出てきたつけめん、久しぶりのご対面です。浅黒い麺は見た目もプリプリ感があります。食べてみても期待を裏切らないモチモチと抜群の食感でした。（野武士とは歴然とした違いがありました）
　
　そしてつけ汁。マスターがスープの入った寸胴から網を上げて、どんぶり１杯１杯に布で濾して作っていくつけ汁は濃厚で旨み十分の魚介系で僅かに辛みも感じる、麺との相性もよく素晴らしい逸品です。つけ汁の中にはシャキシャキ太めのメンマ2本と適度に柔らかいやや濃いめの味付けの刻みチャーシュー、これも美味しい。
　
　至福のひとときが過ごせました。

総括　六厘舎つじ田えん寺はなみずき破顔じゃんず井の庄茅根とらのこはつがい・・・魚介系のたくさんの名店を訪ねましたが麺家宝さんも私の好みの名店の１つです。