麺家 宝 [Uターンさんのクチコミ]

08.12.26
　昨日お休みで食べれなかった麺家宝さん。こうなるとどうしても食べたくなってしまい、今日伺いしました。

　お店到着11時36分、列の最後尾9人目についた所で扉が開き、開店に間に合う格好となりました。が、私の前の方がお店に入って満員となりました。残念！待ちの1人目です。
　
　私の次に並んだ人は店主の友人、待っている間、いろいろな話を伺えました。
　お店ができて4年ほど、店主は名店の六厘舎や十兵衛で修行をしていたそうです。まじめな方で職人気質、調理には一切手を抜かないそうです。なので以前は夜の部もやっていましたがその時は仕込みに午前2時過ぎまで掛かってしまっていたそうで、今でも仕込みには12時頃まで掛かるとのこと。奥さんはいつもマスクをしているのは、風邪予防のためとか。

　さて待つこと15分ほどで店内に入れました。前回はつけめんだったので、今回はらーめんとお宝（トッピングのチャーシュー3枚、メンマ、煮玉のセット）をお願いしました。
　らーめんの麺は「浅草開花楼製」で六厘舎と同じですが、つけめんの麺とは明らかに太さが違います。らーめんのスープに合わせたのでしょう。が、つけめんの麺の旨さを知っている私には些かもの足りない食感でした。やっぱもちもち感抜群の極太麺の方が私の好み。
　スープはつけめんのつけ汁より甘みを抑えた感じです。つけめんのつけ汁は魚介系が前面出ていましたが、ラーメンのスープは魚介系と動物系、やや動物系寄りといった印象、濃いめで旨み十分のスープです。
　ただ見た目、器の大きさに比べてスープが少なく、そのためラーメン全体の量も少なく見えてしまいます。

　お宝のチャーシューはやや厚切りで肉の旨さが味わえます。煮玉は黄身の具合がトロトロで絶妙です。メンマは太め。スープとのバランスを考えたのでしょう、3つとも味付けは薄目です。

　メニューの値段、08、12月現在、らーめん700円つけめん並760円中810円大860円
煮玉100円チャーシュー300円お宝350円チャーシューご飯150円。テーブルの上には爪楊枝、割り箸、酢、胡椒、お冷やサーバーが置いてありました。

総括　らーめんの評価です。
　麺　　★3.5　つけめんの麺を知ってしまうと
　スープ★4　　つけめんに比べると甘さ抑えめですが、旨みは十分
　具　　★3　　海苔、チャーシュー、メンマ　お宝を頼まないとちょっと寂しい感じ。
　今回はらーめんでしたが、やっぱりこのお店の真価を味わうにはつけめんです！
　前回よりの値上がりしていたためCPは★3つに変更