麺屋武蔵 虎洞 [代々木 雅孝さんのクチコミ]

全体的に悪くはないのですが．．．
味玉ら～麺(なんで、ひらがなと漢字？しかも"～"って、にょろってるし)を頂きました。スープ、ちょっと油浮いてますけど美味しいです。チャーシューも良い味しています。麺、悪くないです。メンマはちょっと好みじゃない(ちょっと堅い?筋張っている？)ですけど、トッピングして大量にならなければバランスを崩すほどではないです。

う～ん。多分好みの問題になってしまうのでしょうか。琴線にはそれ程触れません。お薦めの域ではないです。美味しいですけど、通う程ではないですね。

後、料理の評価とは離れますけど、床に固定されている椅子が前後にスライドしたり(便利なようでちょっと変な感じ)、客席(カウンター)の配置が特殊だったり、厨房内の鍋や作りになんだかこだわっているらしい部分が見えますが、なんかラーメン屋っぽくない違和感をちょこっとだけ感じます。
若い店員さんも、元気良くて挨拶もきちんと出来ているのですが、空いている時間に私語しているのを見ると、接客やラーメン作り、新作作りに専念して、修行、鍛錬を積みなさいなんて事を老婆心ながら思ってしまいます。

ラーメンの作り方とかマニュアル化されて、誰でも作れるようになっているんでしょうか(だから修行や鍛錬をする必要がない？)。それだと美味しくてもチェーン店やファミレスとあんまり変わらないから、麺屋武蔵の魅力も半減するかもしれないですね。