骨豚亭

カウンター14席（７席×２列）のお店です。入口右に食券販売機（10円・50円・100円・500円・千円対応；新札対応）があります。お水は自己給仕、入口左に冷水機（ホシザキ電機）とコップがあります。
日曜日の午後５時前、お客さんは２組３人。

骨豚亭（こっとんてい）とネコまんまを頂きました（850円）。
食券を渡すとき「骨豚亭は、細麺になりますがよろしいですか？」と聞かれました。太麺が人気なのかもしれません。
熊本風豚骨スープでマー油が浮かんでいます。細ストレート麺に、チャーシュー１枚、刻みきくらげ、のり、もやし、ねぎ。なかなか美味しいです。
小皿で「ジュレ」というものが添えられます。店内のラーメン記事によると「昆布、カツオ節から抽出した和風ダレ」。にこごり状です。入れるとＷスープ風の味になっておもしろいです。
ネコまんまは、やや大盛りの白ごはんに、刻みチャーシュー、鰹節、ねぎに醤油だれ。これは好み☆。家でも作ってみるにゃあ。
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＊らーめん
骨豚亭（黒マー油；ジュレ付）：600円／骨豚亭醤油（魚マー油；太麺）／正油とんこつ：600円／味噌とんこつ（太麺）：700円
＊土…
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青梅を代表するラーメン店であるこちら、存在は２年前から知っていたのですが、やっと行く機会に恵まれました。

これで○神本西東京掲載店全店制覇してしまった。。。もろラーオタ・・・

さて今回は正油とんこつ（６００円）を注文。

あれっ？ジュレがない！和風ジュレが売りなのにそのジュレがないとはどーゆー事だ？

そうです、“骨豚亭”というメニューにしかそれは付かないのです。
やってしまった・・・

でもこれはこれで美味しかったんでいいか。

スープは非常にマイルドで臭みが皆無なのに旨みはしっかりしているレベルの高いもの。

麺は自家製の細麺で、かん水臭さもなく美味しいのだが、麺自体の風味や食感は普通に美味しいって感じかな。

具は海苔は香り・味わいともよく美味しいがチャーシューやその他の具は普通かな。

基本的には豚骨ラーメンのお店なのだがメニューはかなり豊富なので、複数回行かないとこのお店の真価はわからないですね〜。…
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　豚骨スープは臭みが無い。マー油がけっこう多めに足されてます。和風ジェルは徐々に味が変わっていくので面白い。
　このスープだと熊本系の針金麺が思い浮かぶのだが、中細程度なので若干太め。しっかり茹でてあるが、もちろん茹で過ぎるはずも無く美味しい。
　チャーシューは巻きバラで脂身が多めだがしつこくはない。
　ほんとにいろいろ考えてるので面白い店だと思う。
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