ラーメン たちばな家 （たちばなや）
3.3pt
- 042-328-2977
- あなたの評価 ：
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・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス
ラーメン たちばな家の登録情報
備考
JR中央線武蔵小金井駅から徒歩約19分。
北口から線路沿いに西へ。貫井一丁目交差点を右折。約800m先、中大付属高校前交差点手前、新小金井街道沿い左側(西側)にあります。
- 登録者
四川赤熊猫- 登録日
- 2005/02/05
- 更新日
- 2009/07/01
登録内容について
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ラーメン たちばな家周辺のお店
麺屋こたろう
武蔵小金井駅 / 豚骨ラーメン
すてーき亭 武蔵小金井店
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ダラッバン
武蔵小金井駅 / 韓国家庭料理
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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/11（金）
-
杜の菓匠 玉澤総本店 上杉本店（0）
0.0pt北四番丁, 勾当台公園, 東照宮 / 和菓子
- 番組：はなまるマーケット
- 出演：薬丸裕英 / 岡江久美子
-
ジョーズ上海（1）
3.0pt東池袋, 東池袋四丁目, 向原(東京) / 上海料理
- 番組：ものスタMOVE
- 出演：堀内由香 / 辻昌子
2009/12/10（木）
-
セレブ・デ・トマト 自由が丘テラス（0）
0.0pt自由が丘(東京), 奥沢, 九品仏 / イタリア料理
- 番組：空から日本を見てみよう
- 出演：伊武雅刀 / 柳原可奈子
-
麺屋 海神（32）
3.6pt新宿三丁目, 新宿, 新宿西口 / ラーメン一般
- 番組：ものスタMOVE
- 出演：堀内由香 / 辻昌子
今年も発売された人気のグルメガイドをチェック！
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名店こたろう・味噌では技術のあったGUTSが撤退し、志のあった麺喰堂も早々に「折れて」しまった新小金井街道、改めて再検証です。
たちばや家は、過去に2度入り、味が単純ということと、仕事が少し雑ということで遠ざかっていた店です。
仕事については、雑というよりは席数が多すぎる（コの字型カウンター20席以上）のに店員が少ないことから、「手が回らない」という感じだったと記憶しています。
今回も、状況は変わっていません。
良い方に考えれば、次男坊等の流行りのラーメンに惑わされず昔の味を維持していると思います。
一方で、それなりに長く続いているのであれば、もう少し味が深く複雑になり、料理として仕上げる技術も熟成されて良いのでは？との疑問もあります。
スープの単純さについては店の主張もあると思われますが、写真で分かるとおり海苔が丼の淵に張り付き萎びている、メンマが小さすぎる（味も弱く、既製品を袋から出したてとしか思えない）等、目に見える問題があります。
◆麺
細麺と太麺から、太麺を選択。イメージ的にはラーメン「大」の麺。小麦の味も結構します。
◆スープ
豚骨ベースですが、少し単純。調味料は多めです。
◆具
チャーシューは赤み中心で淡白系です。メンマは味が薄くしなびれ系です。海苔は完全に死んでました。
うーん、総合的には結構疑問が残ります。
頑張って欲しい店ではあるのですが・・・