松玄 恵比寿 のクチコミ一覧 新着順

この間、仕事の関係で恵比寿にある「松玄」に行って来ました♪

相変わらずお店はいつもお客さんでいっぱいです！！！
私のお気に入りは、ざるそばに厚焼き玉子♪♪♪
おそばはもちろん、
ここの厚焼き玉子カナリの絶品！！！
フワフワでとーっても美味しいんです☆

昼間と夜での雰囲気は結構変わるかなぁと思いますが、
夜は是非デートなどで利用して頂きたいですね♪



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金曜の夜に訪問。
恵比寿の駅から明治通りを渡って少し行った所。
外からだと一見そば屋だとは気づかない感じ。

中に入ると今までいったそば屋さんの中で一番暗い。
相席をするような大きなテーブルに通される。
見渡すとおしゃれっぽい（スノッブな？？）カップルで一杯。

メニューは季節を感じられるものも多く
味も一品一品悪くないけど
量はとても上品で満足感を得られるためには
色々頼まないと・・・

お蕎麦はわりと固めでしっかりしたものだった。

コストパフォーマンスはそんな…
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両親と夕食に。土曜の7時（平日のもっと遅い時間帯が混むらしい）ということもあり、予約なしで入ることができた。うに、ひらめ、寒ぶりの刺身、牛タン・ロースの炙り焼きなどなどを頼んで、最後にそばで締め。

料理はどれも水準以上、ひらめを一部うす造りにしてくれたりと、サービスも丁寧。しかし、蕎麦は並。そばがきから田舎、更級、変わり蕎麦まで食べてみたけれど・・・。　それまでの料理とのギャップで、むしろな並以下に感じてしまうのが残念。こんなに種類なくていいから、もっとおいしい蕎麦を締めで食べられれば、最…
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有名なお店のようですがたいしたことないかな・・・と。

ウニが入ったお蕎麦をたべました。
ウニだけに高かったですよ～。
￥2500-くらいだったかな？？

￥2500-出してまでリピートしたい感じではないな。
連れの評価も「別に・・・」という感じ。



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恵比寿を席巻する、松下三兄弟による「ピューターズ」は、もともと松栄という寿司屋から始まっています。その後、バーに「炙り焼き」の要素を取り入れた松下、松虎を次々とオープン。ともに、恵比寿を代表する名店と言っても過言ではありません。
その系列で、「蕎麦」の要素を取り入れたのが松玄です。恵比寿のお店はだいぶカジュアルな雰囲気です。お値段はカジュアルではありませんが…。
肝心のお蕎麦は結構普通だと思いますが、飲みの〆に食べるととてもおいしく感じるものです。
いずれにしても、「蕎麦ダ…
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家が近いので、そばが食べたい時に行く。特段旨い！とは言い難いが店内の雰囲気や季節で変わる料理等
飽きない感じがする。
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よくある「オシャレ」なそば屋だと思ったが、草分け的存在とは知らなかった。肌寒いのでかけをたのんだ。そばの味はまあまあ、つゆは醤油味が濃すぎると感じた。そばが不揃いで、目の前で職人さんが打っていたので手打ちだと思う。昼のみのサービスで豆腐とシャーベットがつくのは気が利いている。
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麻布十番と比較すると騒々しくてだめですねー。
最初は各テーブで焼き物を楽しめたんですけど、繁盛しすぎたんでしょうか、客に焼かせなくなりました。
おそばもきわだっておいしいという気はしないですが、お料理ははずれも少なく、
雰囲気もそれなりに良く、もっと空いてれば行く機会は増えるのですが。
あともう少しリーズナブルに。

★3.3
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蕎麦・炙りダイニングの流行に火をつけたお店です。ここが出来る前は、黒澤などありましたが、黒澤にプラスアルファして蕎麦ダイニングを確立したお店だと言えます。ここの登場で各地でパクリ合戦が始まり一気に同じ業態が広がり同じテイストで低料金な他店へお客が流れ今は、昔ほど賑わっていません。肝心の蕎麦は普通で味より雰囲気、品揃えで成り立っているお店となってしまいました。居酒屋的な感じで利用すると、想像を超える料金となりびっくりしてしまうかもしれません。プライスからすると普通のお店となります。
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蕎麦が絶品という評価があるので行ってみたのだが、機械で打たれた、やたら弾力がある蕎麦が出てきた。
ものよっては手打ちもあるのかも知れないけれど、拍子抜け。
機械で打った蕎麦は形も長さも整って見た目は美しいけれど、あの固い歯ごたえが好きになれない。
あの席数を捌くには手打ちだと捌けないからだとは思うけど、この程度の機械で打たれた蕎麦なら最近やたら増えた蕎麦ダイニングと同じレベル。
客はほかに3組しかいなかったのに、入店しても店員がなかなか対応してくれないし、席についてもオーダーをぜんぜん取…
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